Баклажаны с фаршем запеченные в духовке рецепт?
2 ответа:
Баклажаны с фаршем в духовке - очень вкусно! Я готовлю так:
баклажаны очищаю, нарезаю на длинные пластинки средней толщины, посыпаю солью и оставляю на 10-15 минут. Тем временем мелко нарезанные лук и чеснок обжариваю на растительном масле, добавляю фарш и жарю примерно 5-7 минут, добавляю нарезанные кубиками помидоры (без кожицы), соль, черный молотый перец и немного сливок или молока, тушу около 5 минут. Баклажаны промываю от соли, обсушиваю, панирую в муке и обжариваю. Форму, где будут готовится баклажаны с фаршем, смазываю растительным маслом, выкладываю слой баклажанов, фарш и накрываю его слоем баклажанов. Осталось посыпать баклажаны сыром и отправить в духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпаю петрушкой и режу на порционные куски.
Обычно у меня уходит на это блюдо 4 средних баклажана, 3-4 помидора, 1 луковица, пара зубков чеснока, 500 г нежирного фарша. Чаще использую куриный фарш.
Хочу предложить вам очень простой рецепт, вот он.
Для приготовления нам нужно : 2 баклажана, 500 грамм мясного фарша, 1 головку репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 помидор, 200 грамм сыра, растительное масло, соль и базилик ( можно заменить другой зеленью ).
Баклажаны моем, разрезаем пополам и вынимаем мякоть.
Затем мякоть измельчаем и смешиваем её с измельчённым помидором без кожицы.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем, затем обжариваем их на растительном масле.
После этого добавляем смесь из мякоти баклажан с помидором , добавляем соль, измельчённый базилик, перемешиваем и немного тушим.
Половинки баклажан наполняем полученной и немного остуженной смесью, а сверху посыпаем натёртым сыром.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем фаршированные баклажаны.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 30, Всё !.
Читайте также
Для приготовления такого блюда понадобятся четыре килограмма помидор, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки каменной соли, одна маленькая ложка намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одна маленькая ложка корицы, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
Сначала хорошенько промоем четыре килограмма помидор и поместим в большое сито. В кастрюлю нальём воду и на большом огне вскипятим. Положим сито с помидорами над кастрюлей и проварим на пару десять минут. Через десять минут, перетрём помидоры через сито, выбросим жмых, а в оставшуюся массу насыпем четыре больших ложки каменной соли, перемешаем и поместим в глубокую огнеупорную форму. Отправим форму с помидорами в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на два с половиной часа. Через каждые двадцать минут перемешиваем и проверяем густоту пасты. Через два часа, добавим одну маленькую ложку намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одну маленькую ложку корицы, одну маленькую ложку чёрного молотого перца. Свяжем в один пучок зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и утопим его в пасте. Через полчаса, вытащим пучок с зеленью и разложим томатную пасту в стерилизованные банки. Закрутим стерилизованными крышками и отправим на хранение. Приятного аппетита!
