Тут несколько факторов.
Начнем с химии. Многие спортсмены, не будем этого скрывать, употребляют допинг. Начиная от банальных качков, которые пьют свои коктейли, жрут и колют себе всякую химию, лишь бы иметь красивое тело. И так везде, в любом виде спорта. В любой футбольной команде есть свои врачи, которые следят за состоянием здоровья команды. Они могут назначить футболисту определенные "витамины", которые повлияют положительно на один или несколько параметров футболиста, но могут ушатать сердце.
Теперь про само сердце. Сердце - это главный орган в человеческом организме, без которого организм не может фунциклировать, т.е. умирает. Так вот, во время физических нагрузок на сердце возникает нагрузка. Организм перекачивает в разы бОльшее количество крови, и сердце просто напросто может не справиться с таким потоком крови. Тромбы и холестерин, который сужает сосуды, тоже делают свои дела. Так что, казалось бы, спорт - это здоровье, а нетушки. Вот тут мне вспомнился старый добрый анекдот.
Пейте томат! Томат - это здоровье! Здоровье - это спорт! Спорт - это деньги! Деньги - это женщины! Женщины - это СПИД! Спид - это смерть! Нет, не пейте томат!