Рыба камбала ведет малоподвижный образ жизни в аквариуме, таким образом она спокойно поджидает свою добычу, которой могут служить мелкие рыбешки и червячки. Так же интересно, что эта рыба является хамелеоном и способна подстраивать свою окраску под грунт из-за чего ее становится практически не видно, так же цвет камбалы может меняться из-за перепадов температуры.
И так, чтобы содержать камбалу в аквариуме нужно выполнить ряд условий:
- камбалы очень обильно едят, но кормить их можно и один раз в день
- эту рыбку нужно приучить к высокой температуре, нужно начать ее повышать с +7-+8 и так дойти до +20 градусов
- постоянно поддерживать чистоту воду, так как из-за большого аппетита камбалы быстрее засоряют аквариум, а также нужно следить чтобы новая вода была такой же по температуре, как и та, что в самом аквариуме
Для приготовления нам нужно : 1 кг. камбалы, соль, перец, растительное масло.
Камбалу размораживаем, очищаем, моем, сушим и натираем солью, перцем ( можно добавить любимые специи для рыбы ). При желании можете сбрызнуть рыбу растительным маслом.
Затем выкладываем камбалу на решётку и запекаем на раскалённых углях минут 15, периодически её переворачивая.
К рыбе хорошо подать отварной картофель со сливочным маслом и салатом из свежих овощей.
Камбала-это очень вкусная и не дорогая рыба.Она считается не только диетическим,но и полезным продуктом.
Чтобы сохранить её вкус,перед очисткой и разделкой, нужно камбалу обдать кипятком.При разделке сначала отрезаем голову,затем разрезаем брюшко и удаляем внутренности,потом срезаем верхний слой кожи и плавники.Я предпочитаю снимать и саму кожу.После этого натирают камбалу солью и специями и дают немного полежать.
Все свои свойства камбала сохраняет,если её отварить или готовить на пару.Если Вы хотите её пожарить,то её лучше сначала замариновать,то есть обложить ломтиками лимона.Лимон можно заменить уксусом.Перед жаркой обязательно нужно запанировать её в муке,в которую добавлены специи-самая лучшая приправа для камбалы-это тимьян.
Если у Вас крупная камбала,то её лучше запечь на противне с овощами или в конверте.Запекают её обычно 30-50 минут при 180-200 градусах в духовке.
Потому что она плавает у самого дна, можно сказать - "на бреющем".
У неё и цвет спины обычно той же масти (можно так о рыбе ?), что и грунт дна. Так камбала максимально "сливается" с дном и её можно рассмотреть только после того, как спугнёшь : "камуфляж" у этой рыбы отличный!
Соответственно, и глаза у неё тоже на спине : ведь живот рыбы всегда у дна, а там ничего интересного: ни врагов, ни еды.
Кстати, живот у такой рыбы обычно обесцвеченный. И это понятно: кому нужно заботится о том, чего всё равно никто не видит
Самая вкусная камбала.. - это та, которую выловил сам..
Да, на простую .. даже не удочку, а какой-то кусок лески с грузилом и приманкой на крючке..
Когда с лодки закидываешь вот эту удочку на глубину.. - не веришь , что хоть кто-то клюнет на этот кусок кальмара или мидии.. Но проходит минут десять, и ты чувствуешь: что-то дергает леску - оттуда с глубины.. И ты быстро-быстро сматываешь леску на какую-то дощечку- рогатулину.. и вот - появляется на уровне борта лодки..она- желтобрюхая скользкая.. даже склизская.. трепещущая всей своей плоскостью.
Потом, прямо на берегу ты чистишь свой улов: скоблишь ножом обе поверхности, отрезаешь голову с кишками, и чайки, курлыкая вьются над тобой, ловят на лету эти "отходы производства"..
Приносишь рыбу домой.. и камбалу, порезав на куски, подсолив, обваляв в муке - жаришь на разогретой с маслом сковороде.. чуть добавляешь порезанного полукольцами репчатого лука..- по кухне распространяется этот аромат свежей рыбы..
Не зря всё же камбалу называют морской курятиной.. :)