Шашлык - блюдо, которым все очень любят полакомиться на природе, особенно когда приходит весна. И обычно начинается этот "шашлычный сезон" на майские праздники...
Но вот неожиданная новость для любителе этого аппетитного блюда - мнение учёных о том, что оно якобы представляет огромную угрозу для здоровья и вообще для жизни.
Откуда же такие ужасные выводы?
Причиной всему этому послужила статья в журнале Environmental Science & Technology.
Учёные из Китая, пришли к заключению, что канцерогены, которые возникают во время жарки мяса, наносят вред не организму, и не органам дыхания, а коже. Именно она, кожа получает непоправимый удар вредных продуктов горения.
Учёные выяснили, что во время жарки шашлыка появляются полициклические ароматические углеводороды(ПАУ) - соединения, образующиеся при горении органического сырья, которые увеличивают риск онкозаболеваний у людей, которые частенько жарят шашлычок.
Даже был проведен такой эксперимент над 20-ю приглашенными на барбекю: одни готовили мясо, другие находились возле дыма без каких-либо средств защиты, третьи надели респираторы. Но повезло только одной группе - им позволили съесть шашлыки - и неизвестно, пожалели или они об этом?
И вот вывод -
больше всех пострадали те, кто ел жареное мясо - они получили наибольшее количество опасных соединений. А вторым источником опасности стало влияние канцерогенов на кожу.
Но как быть теперь тем, кто поверил этой статье? Придётся готовить любимое блюдо, как советуют учёные, только в одежде с длинными рукавами и после этого, её обязательно поменять. Оказывается, после того, как дым просачивается в материал одежды, кожа получает ещё больше канцерогенов.
Осталось, после всего прочитанного всем сделать выводы... стоит или не стоит?