В связи с вопросом, вспомнился один этап в жизни.
В школе, когда, ставшего родным, Учителя младших классов, сменили педагоги-предметники (четвёртый класс).
Все они, первый месяц обучения, обращались к четвероклассникам на "Вы".
Объясняли так, что школьники вступили в новую фазу обучения, более взрослую, по сравнению с предыдущей.
Малыши, очень гордились этим фактом, обращались на "Вы" друг с другом, дома, от родителей, требовали к себе такого обращения и навсегда усвоили принципы обращения на "Вы".
Потом, учителя уже говорили "ты", что объяснялось тем, что уже достаточно знакомы.
Вот и получается, что обращение на "Вы" - это уважение к незнакомым людям.
Которое может перейти в обращение на "ты", по обоюдному согласию сторон.