Для консервации используется зелёный горошек,т.е.горох выращенный до молочной спелости.Его и замораживать можно.Горох идущий на семена должен полностью вызреть на кусте,т.е. достичь биологической зрелости.Сорта для этого не важны,любой сорт можно использовать как для консервации так и на семена.Можно консервировать и зрелый горох,но его нужно предварительно отварить.
Овощной горох бывает лущильный и сахарный.
Створки бобов лущильного гороха имеют жёсткий пергаментный слой, поэтому в пищу идут только зерна. Горошины у лущильных сортов круглые и светлые.
У сахарного гороха такого жёсткого слоя нет, поэтому его можно есть целиком вместе со створками. Зерна у сахарных сортов морщинистые и зелёные.
Сахарные сорта используют для приготовления консервированного зелёного горошка.
Особенно ценятся мозговые сорта гороха. Они самые сладкие и отлично подходят для консервации. Почему же их зовут мозговыми? Такие сорта гороха содержат много сахара и мало крахмала. При высыхании горошины сморщиваются и покрываются бороздками, которые напоминают извилины головного мозга. И сами горошины не круглые, а скорее квадратные.
Кроме того, есть ещё лопаточные сорта, которые имеют широкую, мясистую лопатку, которую и используют в пищу, не дожидаясь появления горошин (готовят супы, пюре, лопатки жарят и тушат).
Сортовой салат Анапчанин - разновидность кустового салата. Его отличает декоративность при сохранении всех полезных свойств растения. Выглядит он немного меньше салата Вьюга, размеры листа несколько меньше. По резным и волнистым краям листьев Анапчанин имеет бордово-красную кайму плавно переходящую в основной зеленый цвет листа. Вот и сидит на грядке не то овощ, не то фрукт, не то огромная роза. Поэтому он прекрасно смотрится как в бордюре, так и в вазоне с бархатцами или петуниями.
Почва ему требуется удобренная, нейтральная. Полив умеренный, любит влажный воздух, солнечную погоду. Неблагоприятно соседство с крестоцветными. Дружит с томатами.
И в самом деле, перед многими садоводами часто встает вопрос:
А почему не всходит лук-чернушка? Что такого неправильного я сделала? И ведь на самом деле нет каких-то особых правил, отличающих посадку лука-чернушки от посадки других семян. То есть мы готовим грядку, как обычно удобряем ее, перекапываем, делаем бороздки и садим семена. Ну может быть накроем грядку пленкой, чтобы не подморозить при весенних заморозках, да и влажность под пленкой сохранится дольше. А семенам чернушки для всходов нужно только удобренная влажная земля и тепло.
И вот все сделано правильно, все посажено, полито и укрыто, а семена чернушки все равно не взошли. Тогда дело все-таки в семенах. Скорее всего у семян просрочен срок хранения, который составляет всего 2 года, причем прошлогодние семена предпочтительней и всходят лучше.
Для повышения процента всхожести семян лука-чернушки используют метод подогрева, то есть погружения семян в горячую воду, температура 50 градусов, в которой растворена борная кислота или промышленный стимулятор роста, вроде "Эпина" и выдержка потом в закрытом наполненном воздухом пакете в течении суток.
Вот после такой процедуры всхожесть семян лука-чернушки повышается на треть.
