Какие сорта гороха лучше всего подходят для консервирования?
1 ответ:
Овощной горох бывает лущильный и сахарный.
Створки бобов лущильного гороха имеют жёсткий пергаментный слой, поэтому в пищу идут только зерна. Горошины у лущильных сортов круглые и светлые.
У сахарного гороха такого жёсткого слоя нет, поэтому его можно есть целиком вместе со створками. Зерна у сахарных сортов морщинистые и зелёные.
Сахарные сорта используют для приготовления консервированного зелёного горошка.
Особенно ценятся мозговые сорта гороха. Они самые сладкие и отлично подходят для консервации. Почему же их зовут мозговыми? Такие сорта гороха содержат много сахара и мало крахмала. При высыхании горошины сморщиваются и покрываются бороздками, которые напоминают извилины головного мозга. И сами горошины не круглые, а скорее квадратные.
Кроме того, есть ещё лопаточные сорта, которые имеют широкую, мясистую лопатку, которую и используют в пищу, не дожидаясь появления горошин (готовят супы, пюре, лопатки жарят и тушат).
Читайте также
Сорт редиса "Чемпион" имеет очень хорошие отзывы. Сорт является раннеспелым, обладает хорошей урожайностью, что вполне оправдывает его название.
Отлично растёт в открытом грунте, а уж те кто хочет получить совсем ранний урожай могут выращивать редис в теплицах.
Сорт редиса "Чемпион" неприхотливый, устойчив к различным заболеваниям, а так же не подвержен дряблости плода.
