В лабораторный можно, а вот в регулируемый, это вряд ли. Схемотехника блока такова, что он предназначен для выдачи нескольких линий установленных напряжений. То есть не предназначен для регулировки в широких пределах. Но формат сайта не подразумевает выкладку материла целой книги, во что выльется описание переделки.
Поэтому, кратко. "К имеющемуся" блоку питания для компьютера, ищите схему принципиальную, электрическую. В зависимости от схемотехники, ищите цепи обратной связи стабилизации напряжения (или напряжений, если несколько самостоятельных узлов) и вводите регулировку уровня обратной связи, либо регулировку эталонного уровня!
Далее, экспериментально проверяете температуру нагруженных элементов, в зависимости от режима нагрузки (минимальное-максима<wbr />льное напряжение и ток).
Изготавливаете корпус, для того, чтобы защитить блок питания от попадания туда посторонних предметов, но так, чтобы не сильно ухудшить его вентиляцию, охлаждение.
Монтируете указатель напряжения, стрелочный или цифровой.
Монтируете внешний удобный двухполюсный выключатель питания.
Монтируете клеммы выходного (или выходных) напряжения.
Монтируете клемму заземления, если ваша лаборатория этого типа и предусматривает заземление аппаратуры.
И ещё! Поскольку компьютерный блок питания относиться к типу импульсного, а не аналогового, то на его выходе будут присутствовать шумы импульсного типа и возможно даже уровнем в несколько милливольт. Если вы планируете работать с аналоговой аппаратурой, разрабатывать прецизионные, высокочувствительные схемы, то для этих целей такой блоки питания не пригоден.