сорванные ягоды сохраняют все свои витамины, до того момента, как начинают бродить или портиться. При условии что они находятся в целом виде ( а не раздавленном). Даже будучи правильно замороженными, они сохранят все витамины.
Срок хранения крайне небольшой. В помещении, при комнатной температуре, не более 12 часов(с увеличением времени, возрастает вероятность его брожения и насыщения бактериями - иными словами, морс может вызвать расстройство кишечника или обострить проблемы с желудком и пищеварением). В холодильнике, в прикрытой емкости, хранение возможно в течении 72 часов. Не забывайте, что морс - это напиток мгновенного употребления, то сеть: после приготовления напитка, его стоит употребит в течении пары часов.
Варенье предполагает консервант. Обычно консервантом выступает сахар. Иногда варенье варится в виде джема с загустителями, где в состав тоже входят не совсем натуральные консерванты. Срок годности напрямую зависит от содержания сахара в варенье. Чем выше концентрация сахара, тем дольше варенье хранится.
обычно варенье хранится до двух лет. По истечении этого срока варенье приобретает неприятный цвет и теряет свои вкусовые качества.
Варенье пятиминутка не подвергается сильной термической обработке. Срок хранения такого варенья составляет один год.
Сырое варенье хранится не больше одного месяца в холодильнике.
Температурный режим хранения варенья от +5 до 18 градусов.
Любое варенье с косточками лучше не хранить больше одного года. Это касается вишневого варенья и кизилового варенья.
Яблочное варенье и из абрикос хранится 2 года.
Малиновое варенье чаще заготавливают в сыром виде или пятиминуткой. Срок хранения 1 год в холодном месте.
Не рекомендуется хранить замороженные ягоды, овощи и фрукты дольше одного года, ведь они теряют большинство своих полезных свойств, да и место для нового урожая в морозилке занимают. Поэтому старайтесь съесть все-что осталось с прошлого года: к примеру ягоды отлично подойдут для изготовления компота, киселя или холодного коктейля. Можно добавить их к мороженому и охладиться в жаркий летний денек.
При правильной пропорции такое не вареное варенье может храниться год. Для этого нужно взять килограмм сахара на килограмм ягод. Шшпарить ягоду кипятком, заложить в блендер и смолоть. переложить в стерильные банки с завинчивающимися крышками и держать в прохладном темном месте. Открыв банку - использовать ее полностью. У меня так заготовлялись смородина, лимоны, фейхоа.(фейхоа хуже стоит)