Для выбора движка прежде всего нужно уметь тем или иным движком управлять. Как минимум знать как добавлять контент, как создать меню. А затем нужно четко решить для себя что я на этом сайте собираюсь разместить и в каком виде? Например хочу показать набор популярных рецептов какого-то блюда. Так чтобы смотрелось оригинально. Значит надо искать такую возможность, модуль или плагин. На вордпрессе такие есть, на джумле тоже. Так что подходят оба.
Думаю на одном из упомянутых и делайте свой сайт. Мой выбор вордпресс. Вот последняя работа
Всё зависит от цели создания сайта, его тематики, направления. Если сайт обычный, без каких-либо спец.функций, то могу посоветовать попробовать WordPress. Хотя эта CMS изначально направлена на создание блогов, с неё можно прекрасно делать обычные сайты.
Как узнать на какой CMS стоит сайт?
Это можно сделать по функционалу, профессионалы легко могут определить движок сайт, правда не всегда, так как сейчас множество умельцев которые делают просто шикарные сайты. Так же существуют много сайтов которые автоматически определят движок сайта, и не только, они так же окажут вам параметры сайта и обратные ссылки. Достаточно просто зайти в гугл или яндекс ввести поисковой запрос "Как узнать движок сайта?" и перейти на первую ссылку где можно увидеть подробную инструкцию по определению движка сайта