Question

Как правильно есть раков, омаров и лобстеров (что у них едят)?

и как их всех есть ? с чего начинать ?

Answer 1

Очень часто люди, имеющие деньги на омара, выбирающие рыбный ресторан, боятся его заказать, потому что можно и самому не поесть, а уронить, так и соседей по столу подвести. На самом деле все очень просто.

Омара, он же лобстер, подают в панцире. Так эффектней и дольше сохраняется температура. Несмотря на специально существующие щипцы, омар – дело хлопотное, и нормы этикета позволяют помогать себе пальчиками. Первым делом нужно лишить его клешней, просто резко, но не размашисто, отделив их от хитинового корпуса.

И вот только потом, протерев руки, можно браться за щипцы. Они созданы специально, чтобы разделить корпус – основную его часть и хвост. Кладем щипцы, руками вынимаем хвост с прокручиванием – так, не потревожив хитиновые слои и не брызгая соком, выйдет само мясо.

А уже после этого перевернув омара, нужно руками отделить мелкие ножки, которыми они бегают по днищу, и щипцами вскройте панцирь по брюху. Доставайте мясо и приятного аппетита! Кстати, вилочка с двумя зубами – специально для омаров и лобстера, она будет подана.

Answer 2

Ну, наверное, суть будет заключаться в освобождении съедобных частей от хитина. У раков это можно делать руками, а для сложно поддающихся ракообразных существуют специальные щипцы. Открутить клешни, раскрыть - съесть, отломать хвостовую часть, раскрыть, удалить кишечник ( ниточку темную) - съесть и тд. Спинная часть (под панцирем есть жир и мясо), маленькие клешни и брюшко также обрабатываются ( разделываются). Последовательность, думаю, роли не особо играет. Я ей не придерживаюсь... В итоге остается горка хитина.