Поварской колпак, зачем нужен? Какое назначение колпака повара?
3 ответа:
Поварской колпак - не просто головной убор, а в некотором роде декор, который показывает, кто на кухне главный.
Изначально конечно колпаки начали носить именно для того, чтобы волосы не попадали в блюдо. По легенде, английский король нашел волос у себя в тарелке и в гневе приказал обрить поваров. Для избежания бритья повара начали носить колпаки.
На кухне обычно носят поварские шапочки, а колпак есть только у шеф-повара, но скорее и он на кухне будет в шапочке. А вот для конкурсов, праздничной подачи блюд и прочих торжественных событий, повара надевают белоснежные колпаки. Причем чем выше колпак - тем главнее повар.
Для праздников и конкурсов тульи колпаков бывают не менее 20 см, а шеф-повара можно определить по самому высокому колпаку.
Не последнюю роль играют складки. Считается, что у повара на колпаке столько складок, сколько блюд из яиц он умеет готовить. Самый престижный колпак насчитывает 100 складок.
Цвет колпака первоначально был серым, чтобы меньше была заметна грязь, а уже позже стал белоснежным. Опят же не для торжеств используют и серые и черные колпаки, а также поварские шапочки, пилотки, а сушисты вообще носят повязки.
Читайте также
Одежда повара состоит из нескольких частей.
- Китель повара Специальная куртка, в которой центральная часть переда двойная, ее можно застегивать на обе стороны. Это делается для того, чтобы, если перед запачкался, то можно было перезастегнуться на другую сторону. И как бы опять чист и опрятен.
- Колпак повара. Но, например, у шеф-повара это высокий колпак, который говорит о том, что этот повар занимает "высокое" положение на кухне.
- Фартук повара. Или передник. Отличаются тем, что у фартука есть "грудка", а передник закрывает все, что ниже пояса.
- Брюки поварские. Обычные такие брюки, только более свободной формы.
И конечно материалы, из которых изготавливается одежда для повара, должны быть натуральными, иметь хорошую воздухопроницаемость<wbr />, прочность.
