Как приготовить американские тефтели?
1 ответ:
Читайте также
Нам потребуется:
Фарш- свининой+ говяжий (50:50) - 500 гр
лук репчатый - 1 штука (большая)
яйцо - 1 сырое
зира - 1/2 ч. ложки
чабер/орегано - 1/2 ч. ложки
паприка - 1\2 ч. ложки
петрушка свежая - пол пучка
соль, перец молотый
хлеб черствый белый вымоченный в воде и отжатый
рис (круглозернистый) - 3 ст. ложки
вода - 1 стакан
растительное масло - 2-3 ст. ложки
Для соуса:
сливочное масло - 1 ст. ложка
мука - 1 стакан
сливки - 200 мл
соль
Готовим
Фарш + яйцо + мелкорезанный лук + зира + чабер/орегано + паприка + вымоченный хлеб + мелкорубленная петрушка + соль + перец - хорошенько пермешать и дать настояться с полчаса
По желанию можно добавить предварительно замоченный на часок рис.
Из фарша сформировать шарики чуть больше грецкого ореха, обвалять в муке, обжарить в растительном масле, добавить воды и готовить на маленьком огне под закрытой крышкой минут 30. Тем временем на маленьком огне в сковородке растопить сливочное масло, постепенно добавить муку все время перемешивая, затем постепенно добавить сливки, посолить и проварить минут 5. Добавить соус в тефтели и проварить еще минут 5. Готово.
Предлагаю такой вариант тефтелей в кабачковом соусе.
Замачиваем несколько кусочков батона в молоке, пережариваем мелко нарезанный лук и морковь. Делаем фарш для тефтелей - хорошо взбитый размоченный батон (это придаст нежности фаршу ), обжаренные овощи, одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу, перемешивает все ингредиенты. Формируем шарики тефтельные, обваливаем их в муке и слегка обжариваем на сковороде в разогретом подсолнечном масле не забывая их перемешивать.
Соус: для кабачкового соуса лучше подобрать небольшие, молоденькие овощи, чтобы их можно использовать с кожурой. Для этого соуса кабачок можно натереть на тёрке для корейской моркови (или порезать мелким кубиком ).
Хочу предложить свой вариант приготовления тефтелек, которые очень нравились моей внучке ещё в детстве, но теперь и она сама их изредко готовит, а для этого нам нужно:
Филе прежде всего моем, а затем пропускаем через мясорубку или удобным для вас средством, то есть превращаем его в фарш.
Я всегда заранее размачиваю хлеб в молоке, затем его отжимаю и добавляю в фарш.
После этого добавляю в него 4 ст. ложки измельчённого лука (я предпочитаю натирать его на тёрке, но внучка просто его мелко измельчает). Затем следует добавить яйца ( кто то их не кладёт, а мне нужна основа для формирования тефтелей, и они с этим прекрано справляются (яиц можно взять и меньше, внучка берёт всего 1, утверждает, что и так нормально). Всё солим и, если нужно, то перчим (малышам его не нужно класть, но для аромата совсем чуточку не помешает) и формирум наши тефтели.
Затем просто тушим наши сформированные тефтельки в сметанке на медленном огне до готовности, но не жарим (детям это нельзя).
При подаче их можно посыпать немного зеленью, но не переборщите, так как некоторые дети не очень любят зелень и начинают их выковыривать.
Можно подать их просто так, но можно и с гарниром, а именно с тем, который предпочитает ваш ребёнок - это для первого раза, а там уж как придётся, лишь бы понравились, моя обоэжает их с картофельнвм пюре и всё тут.
