Question

Как Вы готовите пирожные из песочного теста с фруктами?

Answer 1

Мне очень нравятся пирожные из песочного теста с сухофруктами. Они нежные и ароматные. Такие пирожные намного лучше, чем с масляным калорийным кремом, намного полезнее. Прекрасные пирожные к чаю.

Нравится такой рецепт приготовления. Пирожные получаются невероятно вкусными!

Возьмем для теста на пирожные муки два с половиной стакана, масла сливочного - 250 г, пару желтков яиц, разрыхлителя одну чайн. ложку, сахара - 150 г.

Для начинки понадобится повидло - 250 г, грецких орехов - 150 г, сухофруктов - 200 г, сахара - 100 г, яичных белков два штуки.

Когда все готово, можно начинать выпекать.

Первым делом займемся песочным тестом.

Масло понадобится охлажденным. Натираем на терке. Соединяем масло и муку с разрыхлителем. Возьмем нож и порубим в крошку такое тесто. Затем кладем к нему желтки яиц, сахар. Перемешиваем тесто. Получается не липкое послушное тесто. Отправляем его в холодильник на 30 минут в пищевой пленке.

Затем достаем тесто.

Можно делать пирожные.

Возьмем прямоугольную форму.

Промазываем форму маслом, присыпаем мукой, выкладываем в форме тесто. Несколько раз протыкаем тесто вилкой. Наносим поверх него слоем повидло.

Далее следует запечь предварительно до полу готовности в течение 15 - 20 минут в разогретой духовке на 180° С.

Для начинки займемся сухофруктами. Следует размягчить, заливая кипятком на 20 минут. Затем достаем сухофрукты, дадим стечь лишней влаге.

Измельчаем. Например, по рецепту можно взять курагу, чернослив, ягоды сушеной вишни.

Измельчаем, порубив, орехи.

Белки яиц взбиваем в пышную пену.

Возьмем почти готовый корж из духовки. Поверх подпеченного повидла промазываем слоем белков. Далее раскладываем измельченные орехи, сухофрукты.

Возвращаем в духовку, увеличив температуру до 200° С. Готовим пирожные, пока белки станут румяными и пропекутся.

Затем достаем корж с повидлом и сухофруктами. Нарезаем корж, чтобы получились пирожные квадратной формы. Пусть остынут. Можно попробовать. приятного аппетита!

Answer 2

Песочные пирожные я делаю так:

250 г сливочного масла, 150 г сахарного песка, щепотка соли, 3 яйца, 50 г горького шоколада, 300 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, консервированные абрикосы половинками, маргарин для смазывания формочек.

Мягкое сливочное масло растереть с солью и сахаром, затем вбить по одному яйцу, тщательно растирая каждое с масляной смесью. Шоколад натереть на терке, добавить к яично- масляной смеси, добавить разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто разделить на 24 части, раскатать и выложить в формочки для пирожных, смазанные маргарином.

Абрикосы откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Затем половинки абрикосов выложить на тесто в формочках срезом вниз, слегка вдавить.

Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20- 25 мин. Готовые пирожные достать из формочек, дать полностью остыть. Можно сверху посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Приятного Вам аппетита!