Для приготовления тортика с божественным вкусом под названием "Искушение Адама" Вам потребуются следующие продукты:
- 5 штук яйц куриных,
- муки 200 грамм (в тесто отправится 150 гр, в крем 30 гр и в ганаш 20 гр),
- сахар грамм 350 (из которых в тесто примерно 175 гр, в крем 75 гр, и 100 для пропитки),
- 150 миллилитров апельсинового сока,
- 2 стол.ложки цедры апельсина,
- половина одного апельсина,
- 3 штуки яичного желтка,
- крепкого чая 100 миллилитров,
- 50 грамм крахмала,
- 1 чайн.ложка соли,
- масло сливочное грамм 70,
- 20% сливки грамм 300,
- 20% сметана грамм 150,
- черный шоколад 100 грамм (одна плитка),
- орехи грецкие половина стакана.
С приготовлением торта придётся повозиться, но это того стоит.
Вначале займёмся бисквитом:
- в небольшой кастрюльке ставим на медленный огонь разбитые яйца и с добавлением 175 гр.сахара и варим пока сахар полностью не растворится, затем взбиваем минут 15 пока смесь не станет эластичной, затем сюда же просеиваем муку и крахмал, всё хорошо перемешиваем;
- тесто выливаем в подготовленную форму (рекомендуемый диаметр 27 см), выпекать минут 30 при 180 градусах, бисквит остудит на решетке.
Теперь приступим к апельсиновому крему:
- используем кастрюлю с толстым дном, помещаем в неё цедру лимона, 75 гр.сахара, сок лимона,желтки, 30 гр.муки и соль, перемешиваем, отправлям на огонь и варим после закипания ровно 2 минуты, снимаем крем с огня, прибавляем к нему очень мелко нарезанную половинку апельсина.
- Холодный бисквит разрезать пополам повдоль, пропитать крепким чаем оба коржа (макаем кисточку в крепкозаваренный чай и хорошенько смазываем), затем сверху обмазываем коржи апельсиновым кремом;
- взбиваем сметану со 100 гр.сахара пока не получится консистенция крема, сметанный крем наносим на коржи поверх апельсинового, помещаем один корж на другой.
Готовим ганаш:
- орехи грецкие измельчаем в крошку (можно в ступке);
- сливки доводим до кипения в маленькой кастрюлье, когда сливки закипели прибавляем к ним 20 гр. муки и мелко нарубленный шоколад, доводим до загустения, добавляем масло сливочное, еще немного нагреваем и снимаем с огня, получившийся ганаш немного взбиваем и остужаем до комнатной температуры, затем остывшим ганашом равномерно покрываем торт и сверху присыпаем наш торт измельченными орехами.
Готово!
Для лучшего вкуса рекомендуется отправить торт в холодильник на пару часиков.
Приятного аппетита!
