А.С.Пушкин к винам относился с гораздо большей привередлевостью, чем к еде. Крепких напитков он не употреблял, не считая жженки. Этот напиток изготавливается на основе рома. Пунш (жженку) он испробовал еще в лицее. Кстати жженку Александр Сергеевич называл Бенкендорфом, по его мнению, она имела "полицейское", усмиряющее действие на желудок. Но предпочитал он преимущественно французские вина, в особенности шампанское.Шампанским он запивал блины, и шашлык в "снегах Таврийских" Он предпочитал всем маркам шампанского Sfint-Peray.
Но впоследствии он изменяет своему любимому шампанскому в пользу красного вина бордо.Бордо превосходное французское красное вино И об этом он так прозаично объясняет в романе "Евгений Онегин"
"Но изменяет пеной шумной
Оно желудку моему,
И я Бордо благоразумный
Уж нынче предпочел ему"
Поэт был неприхотлив в еде, но понимал толк и в том, что подано к на стол, в разные обстоятельства жизни.В его шутливых стихотворениях мы нередко видим его суждения , а то и " кулинарные рецепты". Например. в письме к С.А. Соболевскому (1826):
У Тальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармезаном макарони
Да яичницу свари...
Поднесут тебе форели,
Тотчас их сварить вели.
Как увидишь посинели,
Влей в уху стакан шабли
При чтении произведений Пушкина часто задерживаешь глаз над перечислениями разнообразных вин,напитков, закусок и горячих блюд. О которых знал автор не понаслышке. В них представлены русская, французская, английская, бельгийская, немецкая, итальянская, турецкая кухни.
Но сам Александр Сергеевич предпочитал простую пищу. Очень любил гречневую кашу, печеный картофель, ботвинью и бифштекс. Пить любил лимонад. Любил блины гречневые, с начинкой из рубленых яиц, блины крупичатые розовые, со свеклой. "Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке,"- из записок А.О. Смирновой -Россет.
