Мне кажется, что у каждого будет свой любимый рецепт, т.к. нет одинаковых людей. И утверждать что мой вкус самый лучший, слишком опрометчиво.
Однажды мне посчастливилось попасть на бизнес-ланч в один дорогой ресторан, так вот там подали тушеную капусту, и она была просто бесподобна. Секреты блюда конечно же у шеф-повара.
Сейчас я люблю тушить капусту только с луком и прованскими травами.
Я люблю тушить квашенную капусту. предварительно я ее вымачиваю в холодной воде часа два. Затем воду сливаю. В кастрюлю разогретую добавляю масло растительное (с запахом) нерафинированное и когда масло будет горячим кладу в кастрюлю капусту , тушу на большом огне пару минут и ставлю затем на маленький.и Тушу 10 минут. Капуста получается сочной и очень вкусной на мой вкус и моей семье нравится.с
Если капуста белокочанная, то берете вилок капусты, режете мелко ножиком или на терке как угодно. Отправляете это на раскаленную сковороду, добавив масла растительного или сливочного по вкусу и по желанию можно оба масла в разумных количествах разогреть на этой сковородке. Отправляете туда капусту, затем режете лук репчатый, я обычно беру средних размеров, мелко режу и добавляю к капусте, солю, перчу. как только капуста и лук становятся мягкими, беру пару сосисок или колбасы любой, мелко режу и добавляю к капусте. Можно и мясо птицы добавить вместо сосисок, но время приготовления увеличивается до готовности мяса. Через минут 5-7 добавляю помидор, и постоянно помешиваю. Затем накрываю крышкой и довожу о готовности это обычно через минут через 15-20, и выключаю плиту, перед подачей посыпать зеленью. На гарнир можно отварить круглой картошки.
Очень люблю капусту, свежую, тушеную, в пирожках. В нашей семье самая популярная начика для пирогов - капуста тушеная с томатом, но иногда я этой привычке изменяю и делаю другие виды. Итак, начики из капусты бывают:
Капуста тушеная в томате - капуста (1/2 среднего кочана) рубится тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле, заливается парой стаканов воды (бульона) и тушится до мягкости, добавляю 3 ст.л. томатной пасты, соль-перец, тушу до однорождной массы. Остужаю и использую как начинку.
С грибами и томатом - как в первом пункте, но до добавления томата ввожу нарезанные слайсами грибы.
С отварными яйцами - как в первом пункте к готовой начинке ввожу отварные рубленные яйца и зелень (эту начинку можно просто есть как закуску).
С сырым яйцом - капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, подлив немного воды тушить до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Перед окончанием готовки взбить вилкой сырые яйца и ввести в капусту, можно добавить зелень по вкусу.
Капуста, тушеная в молоке - подготовливаем капусту как выше. после обжарки заливаем молоком, тушим под закрытой крышкой. При таком приготовлении капуста получается прямо таки сладкой.
Квашеная капуста тушеная
Квашеная капуста, тушеная с охотничьими колбасками
Капруста тушеная с рисом - капусту тушим до готовности, отдельно отвариваем рис, промываем, смешиваем с капустой, добавляем кусочек сливочного масла, специи и соль по вкусу.
Из брюссельской капусты можно приготовить большое количество салатов. Вот на этом сайте представлены рецепты следующих видов салатов из брюссельской капусты:
с помидорами и красным перцем;
с морковью и зелёным горошком;
с яблоками и чеерносливом
и некоторые другие - попробуйте!
В видеоролике представлен рецепт приготовления салата из брюссельской капусты с беконом в горчичном соусе, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:
брюссельская капуста - 500-600 гр;
молодой картофель - 500 гр;
бекон - 300 гр;
сыр (лучше - пармезан) - 50 гр;
помидоры черри - 250 гр;
орешки кедровые - 20 гр.
Для приготовления соуса нужно:
масло оливковое - 50 мл;
горчица зернистая (рецепт её приготовления здесь или можно воспользоваться готовой) - 1 ст.ложка;
бальзамический уксус - 1 ст.ложка;
мёд - 1 чайная ложка;
соль - по вкусу.
А далее смотрим видеорецепт, в котором всё быстро, понятно и доступно!
