При помощи программы ABBYY FineReader 11.
и она может не только это ,и многое другое.
Кстати , если вам интересно программа PDFMaster может читать почти все текстовые файлы.
Экономического объяснения этому нет, т.к. чтобы напечатать книгу, нужно сначала сделать ее макет, т.е. электронную версию, а затем уже заниматься полиграфией. На полиграфию и на реализацию уходят гораздо большие средства, чем на создание электронной версии.
Электронная версия должна отличаться от бумажной на порядок.
Сопоставимая стоимость - это результат жадности издателя (правообладателя).
На мой взгляд самая удобная из программ-конвертеров - Calibre. Всеядный комбайн, который легко преобразует любые форматы в любые. Особенно был актуален, когда у меня была читалка Kindle.
Кроме того, позволяет вести электронную библиотеку.
Программы лучше "ABBYY Fine Reader" не встречал, и сканировать и распознать и ошибки проверить и в любой формат сохранить, а уж таблицы распознать вообще адекватно кроме FR ни одна программа не смогла.
Если нужно оцифровать большую печатную книгу, да ещё и с иллюстрациями, то оптимальный вариант Djvu - степень сжатия и скорость загрузки страниц на порядок выше чем pdf. Именно по этой причине большие библиотеки оцифровывают книги в этот формат.
На мобильных устройствах почти все приличные читалки открывают все распространённые форматы в том числе и Djvu и PDF.
Можно конечно и попроще сделать, сканировать книгу в любой формат, любой программой (хоть и идущей в комплекте со сканером), а затем перевести в djvu программой "DjVuSolo".
Выбор формата в данном случае зависит от самой книги. "DJVU" - для объёмных книг с обилием изображений, "PDF" - универсальный формат, но большое количество изображений делает его тяжелым тормозным (особенно на мобильных устройствах). Формат "TXT" не поддерживает нормальное форматирование в результате читать будет не удобно.
В связи с высокой популярностью преобразования файлов из формата PDF в изображения с расширением JPG в сети существует множество полезных инструментов - онлайн-конвертеров (преобразователей). Перевести онлайн PDF в JPG Вы можете, например, на следующих сайтах:
