В Армении, как и во многих странах близких к территории Османской империи есть очень старые кофейные традиции. Кофе превратилось не в напиток обихода, а осталось ритуалом.
К примеру в России был широко распространён ритуал чаепития. У нас собиралась вся семья, заваривался чай, все собирались вокруг самовара, пили напиток, рассказывали интересные истории и постепенно доливали кипяточек.
В Армении тоже есть такой ритуал, только относится он не к чаю, а к кофе. У нас дело обстояло так. Не каждый день, но где-то два-три раза в неделю самый младший оббегал всю семью, спрашивал, кто будет кофе. Обычно почти все соглашались, собирались вместе. Выбирался человек, у которого из всех лучше всех получается готовить кофе. Он варил его, разливал всем, все вместе сидели пили напиток, а когда допивали, мужчины уходили, а женщины с детьми оставались. Как только человек допивал свой кофе, он переворачивал чашку с оставшейся гущей. Пока женщины говорили о чём-то своём, дети играли, кофе постепенно подсыхал на чашках и начиналось гадание. Ответственный гадатель рассказывал всем по очереди, что их ждёт, и все внимательно слушали, параллельно всматриваясь в свои рисунки на дне чашки. Очень любопытно выглядели женщины, которые просили и своих мужчин перевернуть чашку и уйти. Они сами там всё посмотрят и сами себе всё растолкуют. Всё действо могло занимать около 2-х часов. Это был настоящий ритуал. С тех пор и я немного умею гадать на кофе.
А почему кофе везде получался удивительным? Ответ прост. Во-первых, всегда из большой семьи выбирался человек, у которого получается лучше всех. Он практически никогда не менялся. Во-вторых, если почти каждый день варить кофе, то волей-неволей научишься его готовить. Если не за месяц, то за год. Это банальная тренировка. Ну и в-третьих, если кто-то уделяет какому-то аспекту своей жизни такое количество времени и столько внимания, то просто нельзя не преуспеть.
