Действительно, иногда попадется такой ядреный лук, что пока его нарежешь, вся исплачешься, и глаза щемит сильно. В таком случае, сразу же отправляю лезвие ножа под холодную воду. Луковичку также желательно смочить холодной водой.
Ведь лук нужно, именно, нарезать, а не пропускать через мясорубку или взбивать блендером.
Даже очки не всегда способны защитить слизистую.
Меня еще бабушка в детстве научила всегда, когда режешь едкий лучок, дуй на него и немного в сторону во время нарезки. Как бы отгоняя воздух. И, поверите, помогает.
И глаза не щиплет, и запах переносить помогает, и слезы не появляются.