Баранина с бамией
Ингредиенты:
- 150 грамм баранины
- 20 грамм топленого масла
- 25 грамм лука
- 150 грамм бамии
- 80 грамм томатов
- 15 грамм лимонного сока
- соль, перец, зелень кинзы по вкусу.
Приготовление:
Куски баранины обжарить на масле до полуготовности.
Лук порезать мелко и обжарить на масле.
Мелкие экземпляры бамии промыть, удалить стебли.
Томаты очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками.
Выложить полуготовую баранину в глубокую кастрюлю, добавить подготовленный лук, бамию, томаты. Посолить и поперчить.
Добавить кинзу(мелко порезанную), лимонный сок.
Залить водой(вода должна покрыть продукты).
Тушить под крышкой до готовности мяса.
Подать баранину политую соком, который получился при тушении.
Баранина — 500 Грамм
Помидоры — 300 Грамм (Свежие или консервированные в собственном соку)
Луковица — 1 Штука
Чеснок — 3 Зубчика
Зелень — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Перец — - По вкусу
Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
Приготовление: Зелень подбирайте сезонную, ее можно добавлять много. Лук, чеснок, а также острый перец положить по вкусу. То же можно сказать и о специях. Что касается помидоров, то свежие можно заменить на 300 грамм густой томатной пасты или помидоров.
Почистить луковицу и чеснок. Лук порезать небольшими кубиками, чеснок порубить. В сковороде на прогретом растительном масле пожарить лук, через пару минуток положить к нему чеснок. Жарьте до мягкости, помешивая. Баранину вымыть,порезать кусочками и положить к луку с чесноком. Посолите, поперчите и обжарьте в течение 5-7 минут, помешивая.
Помидоры вымыть, убрать плодоножку и опустить на пару минут в кипяток. Снять кожицу и измельчите блендером. Можно использовать и консервированные помидоры без кожицы в собственном соку.Положить помидоры к мясу, помешать и тушьте на среднем огне в течение 30-40 минут.
Зелень вымыть и мелко порубить.Положить к мясу в самом конце его приготовления.
Баранина с помидорами готова! Подавайте с любимым гарниром - картофелем, овощами.
Приятного аппетита!
Расскажу свой рецепт, а вы решите, есть секрет или нет.
Ингредиенты:
фарш 70% говядины, 30% свинины 500 гр
лук 2 средних или одна большая мелко порубить
соль, перец по вкусу,
1/3 чайной ложки сахара,
1-2 столов. л. манки,
20-30 гр ледяной воды.
Мелко нарезанный лук с соль, перцем и сахарам потолочь деревянной толкушкой. Добавить воду, фарш, манку - все перемешать, хорошенько отбить о столешницу, пока не начнет собираться тугой комок. Сформировать котлетки и обвалять в смеси манки с мукой, либо в панировочных сухарях (у меня их никогда почти нет). На хорошо разогретую сковородку с капелькой растительного масла выложить котлеты. Жарить на каждой стороне 5-7 минут. Далее добавить кипятка и накрыть крышкой. Томить под крышкой по 1-2 мин. с обеих сторон. Подавать с соусом: соевый соус, сметана, чеснок, молотый перец. Приятного аппетита.
Тефтели с имбирем
- 1,8 кг рубленой свинины
- 1 яйцо
- свежий имбирный корень
- 3 столовых ложки риса
- 3 луковицы
- 1 стакан томатного сока
- 2 морковки
- зелень кинзы или петрушки
- 3 столовые ложки растительного масла
- 50 г водки
- соль, перец
Отварите рассыпчатый рис. В блендере мелем половину имбирного корня, головку лука и зелень. Перемолотые овощи смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и яйцо, тщательно вымешиваем. Затем добавляем готовый охлажденный рис. Для соуса порежьте морковь соломкой, имбирь – тонкими брусочками, измельчите оставшийся лук. В сковороде с высокими бортами разогреваем масло и обжариваем овощи. Затем добавляем томатный сок и снижаем температуру до минимума. Тем временем готовим из фарша тефтели, выкладываем их на овощную основу и заливаем кипятком. Доведите блюдо до кипения, приправьте солью и специями. Через 10 минут кипения, добавьте водку в соус и снимите посуду с плиты. Такое блюдо из фарша быстро готовится и имеет неповторимый вкус и аромат.
Наверное нет ничего проще, чем приготовить мясо с минимальной прожаркой. Хороший кусок свежего говяжьего или свиного мяса (лучше взять вырезку) промоем и нарежем на куски толщиной в три сантиметра. Забросим стейки на антипригарную сковородку, слегка подсолим, поперчим и обжарим с каждой стороны по полторы минуты. Вот в принципе и вся готовка мяса с минимальной прожаркой. Приятного аппетита!
