С томатами или с томатной пастой варю рассольник, харчо, борщ, гречневый и рисовый суп, при желании разнообразить пищу, могу добавить помидоры или пасту в суп с макаронными изделиями, фасолевый суп и суп с чечевицей.
Томатную пасту можно добавлять во все супы, щи и борщ, куда кладете пассированную морковь с луком.
Паста добавляет в суп не только красивый и насыщенный цвет, но и вкус и душистость. Особенно если паста томатная хорошая, из помидоров, без искусственных добавок. Суп получается прямо летний, как будто со свежими помидорами.
Можно приготовить простой томатный супчик с томатной пастой.
В кастрюльке варится резанный кубиками картофель(3-4 шт), а в сковороде пассируем с водой лук(1 шт.), морковь(1 шт.) и болгарский перец(1 шт.), тоже нарезанные кубиками.
За 2 минуты до готовности пережарки, добавляем 3 столовые ложки томатной пасты в сковородку, один измельченный чеснок и специи. Все тушим-жарим 2 минуты и потом добавляем в кастрюлю с картофелем, солим по вкусу и варим суп еще 5-7 минут.
Я часто варю супы, потому что в нашей семье супы очень любят и взрослые и дети. Я очень люблю супы с добавлением томатной составляющей - томатной пасты, свежих помидор, замороженных помидор, томатного пюре. Люблю такие супы с добавлением томатов, потому что они получаются немного с кислинкой, поэтому обязательно добавляю в зажарку к такому супу чайную ложку сахара. Для зажарки я обычно использую репчатый лук, морковь и собственно сами томаты. Кстати томаты для томатного пюре я выращиваю сама на своем огороде. Так вот расскажу в какие супы я добавляю томаты или томатную пасту. Частый гость на моем столе - рассольник. Всегда добавляю томатную пасту или томатное пюре в зажарку. Мой борщ также не обходится без томатной составляющей.
Да все супы практически либо с томатом, либо со свежими помидорами. Просто где больше, где меньше. Борщ, суп-солянка, рассольник...Даже в щавелевый суп немного добавляю.
Я добавляю томатную пасту в борщ, в щи, суп из томатной пасты (название не знаю, но готовится очень быстро и просто),тыквенный суп с томатами или томатной пастой.... Больше пожалуй сейчас не вспомню)
С томатной пастой готовлю только борщи. Мои борщи любят все родные и подруги. Пасту добавляю после того, как покипит квашенная капуста. А свеклу и морковь натираю на мелкой терке, не обжариваю и заправляю суп по окончанию варки. Хорошо сохраняется цвет и все полезные свойства овощей.Естественно, добавляю хмели-сунели и горький перец (корейскую морковку).
Оченю люблю томатные супы. И так мой рейтинг: 1)Борщ, как его готовить думаю писать не нужно. 2) Рассольник с маринованными огурцами и копченным мясом 3) Солянка- суп с несколькими видами мяса. 4) Один из моих любимых суп с чечевицей -отвариваем ее минут 20, добавляем картофель,зажарку на основе томатной пасты, соль, перец, лавр.лист,чеснок и зелень. Перед подачей в тарелку кладу ложку сметаны и ломтик лимона. 5) Холодный томатный суп -консервированные помидоры отделить от кожицы, порезать или разделить на части руками произвольно, добавить репчатый (кубиками) или зеленный лук, вылить рассол от помидор и 2-3 ст.л. растительного масла. Можно добавить зелень. У нас такой суп уходит за день. 6) Соус из картофеля и свинины. Очень важно правильно приготовить саму зажарку: на раскаленую сковороду с маслом добавляем лук, обжариваем минут 5, затем морковь,через пару минут томат или пасту, которую солим, перчим и добавляем чайную ложку сахара, он придает красивый цвет и очень интересный вкус блюду. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны три килограмма кабачков, два сладких перца, два горьких перца, чеснок, полстакана томатной пасты, две больших ложки соли, сто двадцать миллилитров девятипроцентного уксуса, масло, полстакана сахарного песка. Разведём томатную пасту в двухсот пятидесяти миллилитрах воды, поставим на огонь и вскипятим. Добавим измельчённые перцы и раздавленный чеснок. Кабачки нарежем и забросим в кипящий соус. Через двадцать пять минут вольём уксус, перемешаем и варим ещё пять минут. Через пять минут разложим кабачки по простерилизованным банкам и закатаем простерилизованными крышками. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны двадцать красных болгарских перцев, пятьсот миллилитров томатной пасты, триста грамм чеснока, пять жгучих стручковых перцев, сто грамм сахарного песка, восемьдесят грамм крупной соли, два пучка зелени петрушки, сто миллилитров девятипроцентного уксуса, четыреста миллилитров растительного масла. В первую очередь приготовим все нужные продукты. Жгучий и болгарский перцы помоем проточной водой. Из болгарского перца удалим семена. Из жгучего перца семена не удаляем. Очистим дольки чеснока от шелухи. Два больших пучка зелени петрушки помоем и обсушим. В блендере измельчим чеснок, петрушку, болгарский перец, жгучий перец. Положим эту смесь в эмалированную кастрюлю и добавим туда растительное масло, сахарный песок и соль. Хорошенько перемешаем и поставим кастрюлю на огонь. Доведем до кипения, убавим огонь и вольём уксус. Проварим двадцать минут, после чего забросим в кастрюлю томатную пасту. Опять доведём до кипения и проварим пять минут. По прошествии этого времени, готовую аджику разложим в простерилизованные банки, закатаем простерилизованными крышками, перевернём крышками вниз, закутаем одеялом и дадим время для остывания. Остывшие полностью банки уберём на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Пока не попробовала сама, заправляла только томатной пастой. Как то её было мало, я добавила кетчуп. Результат превосходный, кетчуп дает и толику сладости, и остроты, и кислоты и много других вкусовых качеств. С тех пор во все блюда, требующие томатной пасты, обязательно добавляю кетчуп. Кстати в случае борща со свеклой для сохранения цвета можно не добавлять уксус, он есть в кетчупе. Обжарка из овощей (лук, морковь, если есть свежий помидор, свекла, болгарский перец), разумеется также должна обязательно присутствовать. Еще добавляю молотую паприку не жалея побольше, придает вкус и также играет в цвете.
