Для клубничной пасхи нам потребуются: 700 грамм жирного творога, 90 грамм сливочного масла, 100 грамм клубники- мороженой или варенья, можно и свежей, ванильный порошок, сахар и сметана. Первым этапом нашей работы будет работа с творогом- пропускаем его через мясорубку два раза. Потом добавляем сметану, сахар, ванилин и сливочное масло предварительно размягчив его. Всё хорошо перемешиваем, потом добавляем клубнику и снова перемешиваем. Тесто должно приобрести красноватый цвет. Выкладываем всё что получилось в форму, под пресс. Снизу выкладываем слой марли и ставим в холодильник на 12- 15 часов. Потом снимаем марлю, вынимаем из формы- всё готово.
творог - 400 гр
сливки 200 мл
желатин 9 гр
сахар 275 гр
ванильный сахар 1 ч.л.
мак 300 гр
молоко 120 мл
изюм 100 гр
орехи 100 гр
цедра лимона 1 ч.л.
вода 50 мл
Изюм замочить в теплой воде, чтобы набух. Орехи порубить на мелкие кусочки. С лимона снять цедру с помощью мелкой терки.
Мак измельчить, залить молоком, добавить сахар, цедру, изюм и орехи. Массу перемешать, потом подогреть. Оставить на 30 минут.
Измельчить творог с помощью блендера до однородного состояния, затем добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Желатин залить 50 мл воды. Как только набухнет, долить еще немного воды. на медленном огне подогревать желатин до полного его растворения, после чего процедить.
Сливки взбить.
В подготовленный творог ввести желатин и взбитые сливки, аккуратно все перемешать силиконовой лопаткой.
Взять форму для пасхи. С помощью кондитерского мешка распределить творожную массу по форме, оставляя незаполненной середину. В центр выложить маковую начинку, сверху можно еще распределить творожный слой., выровнять. Отправить на сутки в холодильник.
Вам понадобится: 450 г творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл сливок, 100 г сахара, 100 г белого шоколада, 50 г сухофруктов, 1 щепотка ванилина.
Творог протрите два раза через мелкое сито. В отдельной миске смешайте размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином и тщательно разотрите, добавьте сливки, перемешайте и поставьте на огонь, постоянно помешивая доведите до кипения. Когда начнет загустевать снимите с огня и немного остудите. Затем соедините с творогом и хорошенько перемешайте. Сухофрукты залейте кипятком, когда они размякнут слейте воду, просушите и остудите. Шоколад разделите на две части, одну половину натрите на терке. Соедините творог с шоколадом и сухофруктами, перемешайте. Форму застелите марлей и выложите смесь, накройте марлей, поставьте сверху груз и поставьте на сутки в холодильник. Вторую половину шоколада растопите на водяной бане и полейте готовую пасху.
Традиционно к Великому воскресению пекут куличи, варят луковой шелухе крашенки и готовят русское блюдо- творожную пасху. По рецепту приготовить легко и просто. К творожной массе потребуется добавить:
- сливки,
- яйцо,
- персики,
- сироп,
- ванилин,
- орехи.
Творог тщательно протереть. Добавить яйцо, кусочки консервированных персиков, ваниль. Размешать до однородной консистенции. Плотно уложить полученную массу в форму под гнёт и поставить на ночь в холодильник. В праздничный день Великой Пасхи подать украшенную творожную массу к столу с вишнёвым сиропом и дольками персика. С наступающей Пасхой.
Чтобы сделать уютным длинный зимний вечер печем к чаю Финиковый пирог:
200 грамм фиников
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
55 грамм сливочного масла
1 яйцо
0,75 чайной ложки соды
сахарная пудра
Из фиников удаляем косточки, мелко нарезаем, заливаем на 30 минут 0,5 стакана кипятка с добавлением 0,5 чайной ложки гашеной соды. Взбиваем яйцо с сахаром, перемешиваем с растопленным сливочным маслом, добавляем муку, 0,25 чайной ложки гашеной соды, замешиваем тесто. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.
