На производство алкогольных напитков идут сахар и дрожжи. Их берут в чистом виде или используют продукты, содержащие эти компоненты и получают спирт. В качестве сырья для приготовления алкоголя используют:
зерно (пшеницу, рожь, ячмень, рис);
ягоды (виноград, малину, вишню, смородину, сливу, абрикосы, персики);
фрукты (яблоки, груши, апельсины);
овощи (сахарную свеклу, картофель, кукурузу);
травы (агаву, сахарный тростник, хмель).
Для придания вкусовых качеств напитки настаивают на различных травах и растениях, семенах, добавляют в них мед, перец, разводят соками и отварами. Таким образом получают коньяки, бальзамы, ликеры и прочие алкогольные напитки.
