Если считать, что печень занимается очисткой крови от токсинов, то получается, что у вас есть шанс потребить большое количество тщательно отобранных токсинов, если корове удалось их нахвататься вместе с травой. Но, в то же время, говяжья печень состоит из кирпичиков, которые весьма полезны и для нашей печени. И, потребляя не слишком прожаренную говяжью печень, легче всего поднять собственный гемоблобин.
Во всём нужно знать меру. И всё полезно в меру. поэтому лучше разнообразие в еде. Тогда вы будете получать полезные вещества, содержащиеся в разных продуктах. А если кушать что-то одно, то есть риск получить ударную дозу вредных веществ, которые сейчас во многих продуктах имеют место быть.
Сначало удаляют все жилки с печени, потом режут на маленькие кусочки.хорошо моют под проточной водой.Теперь положим на друшлаг, обдавать крутым кипятком до тех пор пока все кусочки не поменяют цвет. Вместе с водой уйдет и горечь. после это процедуры вода должна стечь. Потом можно печень обжарить и потушить. Некоторые еще применяют другой способ,вымачивают печень, некоторое время в молоке, горечь тоже уходит.
Тушенка начинает пахнуть мылом если она уже не свежая. И тогда употреблять ее нежелательно. Лучше скормить животным. Свежая тушенка вкусно пахнет мясом и пряностями. Если конечно у вас настоящая тушенка по ГОСТу. Если тушенка по ТУ то пахнуть она может чем угодно. В общем в тушенке в основном используют мясо не свежее.
Добавить в масло сахар,ванилин и яйцо,все тщательно перемешать.
Затем сюда добавить соль, разрыхлитель и муку, все смешать и поставить на холод на 40 минут.
Достаем тесто, раскатываем в «колбаски», формируем так называемые пальцы и так пока не кончится тесто.
Плавим шоколад, вливаем чуть воды, промазываем место для ногтя, ложим орех миндаля, слегка придавливаем.Выпекаем печенье «Ведьмины пальчики» около 20 минут в духовке.
Все зависит от того, какие пироги вы собираетесь приготовить, чему отдаете предпочтение.
Можно просто прокрутить сырую печень на мясорубке, а потом поджарить ее с мелко порезанным луком в сковороде, на постном масле. Можно добавить туда еще и мелко порезанное, вареное куриное яйцо.
Но лично я предпочитаю прокручивать на мясорубке уже сваренную печень, добавляя вареное куриное яйцо и отдельно добавляю, уже без мясорубки, мелко порезанный и пожаренный на сливочном масле лучок.
Можно сварить печень, помолоть ее на мясорубке, а потом смешать в соотношении 1:1 с готовой толченой картошкой, добавив туда свежую зелень (лучок, укроп и петрушку). Вместо толченой картошки можно использовать отваренный рис. Можно сделать начинку из печени, с луком и жаренными грибами. Соотношение печени к жаренным грибам лучше выбирать 2:1. Некоторые даже с добавлением гречки умудряются делать начинку с печенью, но лично мне такая не нравится.
Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
У нас к мультиварке шла книжечка с рецептами, и там был на рецепт печеночного паштета. Получается очень вкусно. Но его все же лучше делать в духовке, тогда он с двух сторон будет поджаренный.
Рецепт:
380 гр - куриной печени
100 гр - лука
40 мл - сливок (можно молока)
40 гр - манки.
10 гр - сливочного масла
мускатный орех (по вкусу)
соль, специи
Печень пропускаем через мясорубку на два раза. Лук можно там же измельчить. Все перемешать и на сковороду (или в чашу мультиварке). Чашу смазать сливочным маслом.
