"Сомлеваюсь я" как говорил Устим Акимыч. В том, что яйца при хранении острым концом вниз, останутся существенно дольше свежими. Срок хранения яйца зависит только от окружающей температуры. То что компактнее упаковка-это согласен. По этому и сделаны кассеты с вертикальным расположением яиц, для более удобной транспортировки.
Мой отец рассказывал, как во время службы в армии (середина 80-х годов) на кухню привозили замороженные говяжьи туши из обновляемого стратегического запаса, на которых стояли штампы "1949 год".
А консервы, найденные через 106 лет после того, как одна из экспедиций зарыла их в гренландской вечной мерзлоте остались съедобными.
Наши предки жили без холодильников и ничего! Растили по 10 детей, всех кормили доброкачественными продуктами. Способов сохранить продукты без холодильника много.Например, мясо заворачивали в свежую крапиву или чистую тряпку, пропитанную уксусом. Бутыль с молоком опускали в ведро с холодной водой, масло тоже опускали в воду или заворачивали в ткань, которую предварительно вымачивали в растворе соли. О таких способах, как лягушка в молоке, наверное, упоминать не надо,но до сих пор в белорусских деревнях некоторые бабушки так сохраняют молоко.. Еще мясные готовые блюда сохраняли в глиняных горшках, а сверху запеченное или жареное мясо заливали кипящим жиром. Без доступа воздуха продукт хранился довольно долго. Хорошим консервантом всегда был мед. Залитые медом фрукты, ягоды сохранялись тоже длительное время, причем витамины и микроэлементы были в целости и сохранности.
А в наше время, если сломался холодильник, то выход один: срочно подвергнуть продукты тепловой обработке,а если в морозильнике было много замороженных овощей, фруктов или ягод, то придется срочно их консервировать. Каким способом? Задайте вопрос, отвечу с удовольствием.
Для хранения сахара температура не является решающим фактором. Главное для него - это влажность. Если на улице минус 20 и низкая влажность, то сахару может ничего и не будет. Но зима - это часто чередование мороза и оттепели. Каждый раз при оттепели, когда повышается влажность, сахар придется втаскивать обратно в квартиру.
Согласна, что лучше хранить не в мешке, а в плотных пакетах. Но я бы очень долго так сахар не хранила. Если его годами держать в емкостях, которые не пропускают воздух (даже в банках с крышкой в квартире), в сахаре появляется затхлый запах.
Стеклянные банки. Крышка полиэтиленовая (капроновая). Таким образом, свои высушенные заготовки храню я сама, можно банку убрать в кладовку. Такому способу хранения не один год.
Перед "загрузкой" банку и крышку следует всего лишь промыть и высушить. Влага в высушенные продукты попадать не должна. А плотно закрыв крышку, от посторонних запахов продукт изолирован.
Способ хранения высушенного сырья в банках мною проверен, он работает и, он практичен. Нет проблем с пылью, с мусором или что- то сыпется. Не нужно беспрестанно следить за тем, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов... Поставил банку на полку шкафчика и все.
