Почему так мало культуры еды?
1 ответ:
Читайте также
Приготовить такие галушки не составит большого труда, если знать рецепт. Будут нужны шестьсот граммов любого свежайшего мяса, одно большое куриное яйцо, пятьсот граммов кукурузной или пшеничной муки, одна маленькая ложка поваренной соли, шесть зубчиков чеснока, двести пятьдесят миллилитров холодной отфильтрованной воды.
В первую очередь, хорошенько промоем шестьсот граммов мяса, удалим плёночки и поместим в кастрюлю из нержавеющей стали. Нальём в кастрюлю воду и на среднем огне проварим мясо до его полной готовности, состояния мягкой консистенции. Отваренное мясо вытащим из кастрюли и нарежем на небольшие кусочки. Оставшийся в кастрюле бульон не выливаем. Он ещё пригодится.
Теперь сделаем галушки по-чеченски. В большую миску насыпем через сито пятьсот граммов кукурузной или пшеничной муки. В небольшую ямку, сделанную в муке, вольём двести пятьдесят миллилитров холодной отфильтрованной воды, вобьём туда одно куриное яйцо, всыпем одну маленькую ложку поваренной соли и руками замесим пресное упругое и пластичное тесто. Разделим тесто пополам и одну половину раскатаем в пласт, толщиной в один сантиметр. Нарежем из этого пласта полоски шириной в двадцать миллиметров. Полученные полоски разрежем пополам, то-есть чтобы получились полоски шириной в десять миллиметров. Рабочий стол присыпем мукой, поместим туда полоску теста, прижмём её пальцами и растянем к себе. Когда полоску теста отпустим, оно соберётся в подобие ракушки. Проделав эти действия со всеми полосками, приступим ко второй половине теста. Также раскатаем его в пласт, нарежем полоски и сделаем такие же галушки наподобие ракушек.
Половину остывшего бульона, в котором варилось мясо, поставим на большой огонь и после его закипания забросим по одной все галушки, постоянно при этом перемешивая. Убавим огонь до среднего и проварим галушки пятнадцать минут.
Сделаем соус. Шесть зубчиков чеснока почистим и поместим в глубокую миску. Насыпем поваренную соль и толкушкой разотрём до состояния однородной консистенции. Вольём оставшуюся в кастрюле вторую половину мясного бульона и перемешаем. Соус для галушек готов.
Каждому едоку в отдельную миску нальём соус из чеснока. На тарелку положим горячие галушки и куски отваренного мяса и вместе с соусом подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такого английского супчика будут нужны четыреста граммов мякоти говядины, две среднего размера морковки, двести граммов свиного фарша, одна луковица, один стакан фасоли, две дольки чеснока, один стакан зелёного горошка, четыре картофелины, один стакан стручковой фасоли, две больших ложки соевого соуса, одна маленькая ложка сахарного песка, две больших ложки томатного пюре, три листочка лаврушки, три литра чистой воды и по своему вкусу поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, сладкая паприка.
Сначала замочим на восемь часов стакан красной фасоли. Через восемь часов воду сольём, фасоль хорошенько промоем, поместим её в кастрюлю и отварим до готового состояния.
Четыреста граммов мякоти говядины промоем и нарежем на крупные куски. Нальём в большую четырёхлитровую кастрюлю три литра чистой воды, поместим туда куски нарезанной гловядины и поставим на огонь вариться. После закипания жидкости, снимем пену, забросим три листочка лаврушки и проварим два часа до мягкого состояния мяса.
Почистим и промоем две морковки и четыре картофелины. Морковку нарежем на соломку, а картофель нарежем на кубики среднего размера. Луковицу очистим от шелухи, нарежем на меленькие кубики и на сковородке с разогретым растительным маслом обжарим до состояния жёлтого цвета. Добавим две больших ложки томатного пюре и пожарим четыре минуты.
Отваренные большие куски мяса достанем из бульона и нарежем на мелкие кусочки. Мясной бульон через сито процедим. На сковородке с разогретым растительным маслом обжарим двести граммов свиного фарша и насыпем поваренную соль и чёрный молотый перец.
В процеженный кипящий бульон забросим забросим нарезанную картошку и проварим на небольшом огне десять минут. Через десять минут забросим нарезанную морковку, вымоченную фасоль, один стакан стручковой фасоли, один стакан зелёного горошка, нарезанный лук, две больших ложки томатного пюре и слегка перемешаем. Вольём в бульон две больших ложки соевого соуса, добавим отваренные кусочки мяса и пожаренный фарш. Насыпем в почти готовый суп одну маленькую ложку сахарного песка, паприку и проварим десять минут. Через десять минут, выключим огонь, всыпем измельчённый чеснок, закроем кастрюлю крышкой и дадим супу пятнадцать минут постоять. Через пятнадцать минут, разольём суп "стю" по тарелкам, насыпем зелень и подадим на стол. Приятного аппетита!
