Question

Можно ли варить рыбу целиком с пищеводом?

Answer 1

В принципе - можно, на рыбалке так и делают. Ну кто будет потрошить не особо крупную рыбу, да в таких полевых условиях. Уж если чего и выбрасывать из рыбы, то это скорее жабры, они придают продукту горьковатый вкус. А так вполне, не отравитесь, во всяком случае.

Answer 2

Не желательно варить рыбу с пищеводом, потому что там находится желчь и в итоге рыба станет горькой, потому что во время варки пропитается этой желчью.

И зачем кушать кишки, когда их можно удалить. Речь идет о средней и крупной рыбе.

Ее нужно хорошо очистить, удалить жабры и освободить брюхо рыбки.

И после этого ее варить.

Мелкую рыбку можно жарить прямо так, без чистки и она не будет горькой. К примеру так мы готовим мелкую корюшку.

Поэтому поберегите свое здоровье и готовьте рыбу очищенной. Чтобы потом не переживать за то, что она непригодна для еды из за горечи.

Обычно требуха удаляется, а потом перебирается.

Answer 3

Можно если рыба мелкая, к примеру мы делали домашние шпроты там не чистится, просто подготавливается, специи масло, чай и получается как шпроты, но там тушить надо 6 часов,зато очень вкусно и ароматно, а вот крупную надо обязательно чистить она будет очень горькая если оставить требуху, и запах будет нехороший.

Answer 4

Переубеждать вас о том, как лучше готовить и можно ли я вас не буду.

Нравится вкус рыбы с пищеводом или жабрами так, так и готовьте. Я люблю очищенную от всей внутренностей рыбку. Как крупную, так и мелкую.

Ненавижу вкус горькой рыбы или горечи вообще в рыбке.

Но, судя по вашим суждениям вас трудно переубедить. И поэтому спрашивать:

я считаю совершенно неуместным, поскольку если вам так нравится, то говори или не говори, что это плохо или не вкусно не переубедить человека.

Даже самую костлявую рыбу - карпа я очищаю, разделяю на филе, измельчаю и готовлю рыбные котлетки.

Все родные и знакомые удивляются, как я избавилась от мелких "рогаток" костей, а не то что от горечи.

Всегда я говорила и говорю:

Answer 5

Целиком рыбу варить можно. Главное выпотрошить и полностью вырезать из головы рыбы жабры. Именно жабры при варке делают бульон горьким.

Answer 6

Смотря как вы готовите рабу, я, для ухи, жареной и в выпекания всегда потрошу рыбку, не смотря на размер. На котлеты я отделяю кости от филе, а вот для копчения не стоит потрошить, так как при приготовлении вытекают все вкусные и полезные жиры.

Answer 7

Целиком варят, только мелкую рыбу. Крупную нужно почистить и выпотрошить. Если рыбу не потрошить, то бульон будет горьким.

Answer 8

Можно. Вся требуха потом легко удаляется. Но только предварительно надо удалять желчный пузырь.