Внутренности рыбы, как и другой живности имеют в своем составе так называемые субпродукты: печень, икру, молоки. Но кроме этого там расположена и пищеварительная система, которая включает в себя и конечный этап переработки пищи- кал. И вряд ли стоит его игнорировать. Как- ни-как, но он не является продуктом питания. Кроме того, в кишечнике могут паразитировать гельминты.
Желчный пузырь , лопнувший и вытекший на мясо рыбы, никак не улучшит его вкус. У хищников в кишечнике зачастую находится полуперевпрившиеся остатки другой рыбы, как можно их кушать!
Отсюда и явная необходимость удалять внутренности перед готовкой. Точно также поступают и с разделкой птицы, животных.
А использование субпродуктов( печени, икры, молок)- это уже дело личных предпочтений.
Поэтому ответ следующий- рыбу чистить нужно, как снаружи, так и изнутри для того, чтобы оградить себя от неприятных ощущений, от риска заразиться гельминтами, а также испортить вкус блюда.
Относительно гастрономической пригодности пищевода, у рыбы сложно выделить пищевод, чтобы можно его употреблять в пищу.
Потребуется:
1 свежий минтай, 4 ст л муки, 2 яйца, соль, перец молотый черный.
Приготовление:
моем минтай, режим его кусками и обмазываем их солью и молотым перцем. Разрезаем на кусочки. Взбиваем яйца. В тарелку накладываем муку, обваливаем кусочки в муке и макаем в взбитое яйцо. На согретую сковородку накладываем куски рыбы, и обжариваем их. Выливаем в сковородку оставшиеся яйца.
