Морошка ягода к брожению мало склонная. Самый простой способ это положить ея в банку плотно, сверху на ягоды положить марлю ( слегка влажную), смоченную водкой, поставить в холодное место - холодильник, погреб.
PS: морошка замороженная становится водянистой после разморозки и теряет значительно во вкусе.
Если честно, то не знаю "ремонтанная" она или как по другому называется,но у моей бабушке растет малина, вот она два раза за лето дает ягоды. И ягоды у нее очень сочные и сладкие.А вот что я узнал о вашей малине, думаю все токи тут не идет речь о том, что она дважды в год дает ягоды,как у моей бабушки.
Ягод, созревающих осенью очень много. У меня на огороде это виноград, черноплодная рябина, боярышник, барбарис, калина, шиповник, облепиха и ремонтантные ягоды: клубника и малина - их собираю до конца ноября. Они не такие сладкие как летом, но все равно приятно. В лесу созревают клюква, рябина. Из фруктов осенью поспевают яблоки, груши, сливы, айва. В это хремя начинают продавать хурму, гранаты, апельсины, мандарины. Осень очень богата урожаем разных, овощей, фруктов и ягод. Главное все сохранить, заготовить, чтобы сохранить их как источник витаминов, пектина, микроэлементов и других полезных веществ как можно дольше.
Дает. Но урожайность минимальная. У меня на первый год была крупная клубника, но очень мало. А вот на следующий год ждите хорошего урожая, если вы правильно ухаживали за растениями и если этому не помешает погода.
Мой личный опыт сохранения свежих ягод таков : - я замораживаю ягоды в морозильнике, делаю сушку(сушу только в естественных условиях, а не на модных ныне электросушилках), конечно же делаю ягоды с сахаром, например бруснику я выкладываю слоями и пересыпаю сахаром, затем ставлю в холодильник в плотно закрытой посуде(пластиковом лотке или стеклянной банке).Так же готовлю протертые ягоды клюквы и брусники с сахаром - отменное лакомство и начинка для пончиков.Конечно о вареньях говорить тут и смысла нет - готовлю и варенья.Очень интересным мне представляется такой способ сохранения ягод : - ягоды смородины(черная , красная, белая) провяливаю в тенистом месте на протяжении трех суток, затем пересыпаю их сахаром т.е. процедура как для приготовления цукатов.Получается очень вкусно и сохраняется естественный цвет и аромат ягоды.А вот клубнику - замораживаю и готовлю ягодное пюре холодного приготовления.Малину же пускаю только в варенье и иногда засушиваю ее, точно так же поступаю и с ежевикой.Черника мною замораживается - потом , зимою варю из нее свежие компоты.
