Жертвенник - это место. Какое именно место? Чтобы понять это, придется немного разобраться в истории вопроса.
В древности, до крестной смерти нашего Искупителя, Иисуса Христа, слова "жертвенник" и "алтарь" обозначали одно и то же - а именно, возвышенное место, на котором приносилась жертва Богу. Иногда словом "алтарь" обозначалась верхняя часть жертвенника, собственно "стол", на который возлагали жертву. Жертву закалывали, кровью её окропляли народ для освящения, а тело жертвы выносили вне стана и сжигали дотла, чтобы потом использовать пепел для очищения тех, кто считался нечистым.
Но сейчас слова "алтарь" и "жертвенник" обозначают не одно и то же. И вот почему.
Древнее Богослужение было прообразом Жертвы, которую совершил Иисус Христос для очищения нашего греха. Он изволил пострадать и умереть вне стана, чтобы Его тело и кровь очищали нас от греха и освящали через соединение с Ним, в Чьем лице соединилось Божество с человечеством. Поэтому предназначенные в бескровную жертву для Него хлеб и вино приготовляются для Жертвы не на самом алтаре, а на особом месте, на жертвеннике. А уже затем эти приготовленные Богу дары переносятся на алтарь, где и совершается таинство преложения их в Кровь и Тело Самого Иисуса Христа.
Кроме того, в русской традиции принято алтарь именовать "престолом", а слово "алтарь" у нас используется для обозначения места (помещения), где находятся и жертвенник, и престол.