Произведение Константина Паустовского "Теплый хлеб" названо так не случайно.
В нем речь идет о том, что из-за Филькиного неуважения к коню, тот разгневался и наслал лютый мороз на деревню. Это грозило голодом. Прежде всего жители могли остаться именно без хлеба, ведь вода замерзла и невозможно было смолоть муку на мельнице старика Панкрата.
Раскаявшийся в своем поступке Филька собирает ребят, а мельник Панкрат - стариков, чтобы разбить лед и запустить мельницу. Когда беда отступает, то символом завершения всех страданий является запах теплого хлеба, который ночью стоял над воспрянувшей духом деревней.
Здесь теплый хлеб - это символ того, что мороз отступил, что затеплилась надежда, что бела отступила, что люди не помрут с голода. Пока есть хлеб, можно жить и ничего не страшно.
Также с буханкой свежего, считайте теплого хлеба Филька приходит извинятся перед конем за свой поступок, они мирятся и конь съедает этот хлеб. Причем мальчишки приносят именно хлеб с солью -символ радушия, гостеприимства, открытости. Так что хлеб здесь усиливает момент примирения и прощения конем Фильки.