Потому что классические произведения хороши тем, что их можно читать и в подростковом, и в юношеском, и во взрослом возрасте, каждый раз открывая для себя что-то новое.
Возьмем "Войну и мир".
В подростковом возрасте можно прочесть все, но запомнятся, в основном, сражения и сюжет.
В юношеском многих заинтересует любовь и метания душ, которые к этому возрасту станут близки.
В зрелом будут понятны взаимоотношения судеб, обстоятельств, изменение людей, периоды их взросления.
Но если учиться на чем-то простом, то человек так и останется способным воспринимать только упрощенную картину мира, хотя в классических произведениях мир не упрощен - он сложен, развернут и не всегда понятен незрелым личностям, но он заставляет вновь и вновь перечитывать эти книги, углубляя понимание также, как это происходит в реальном мире, т.е. оставляет возможность развития. Не все стоит упрощать.