Тушеные отбивные котлеты из говядины по-фламандски. Рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления этого немецкого блюда будут нужны шестьсот граммов мякоти свинины, одна луковица, три куска копчённого шпика, половина рюмочки вина, одно яблоко, двести пятьдесят миллилитров бульона, одна большая ложка столового уксуса, две больших ложки томатной пасты, лаврушка, поваренная соль, чёрный намолотый перец, немного муки, петрушка, три больших ложки вытопленного из сала жира.
Из мякоти свинины нарежем четыре котлеты и кухонным молотком хорошенько отобьём их с обеих сторон. Посолим и обжарим на растопленном из сала жире. Вытащим котлеты из сковородки и положим на тарелку. В оставшийся на сковородке жир положим меленько нарезанные один репчатый лук, одно яблоко, две больших ложки томатной пасты и тушим до мягкости лука. В кастрюлю из нержавейки положим три куска копчённого шпика, половину смеси из сковородки, отбитые свиные котлетки, оставшуюся половину смеси из сковородки, обсыпем всё мукой и тушим тридцать минут. Через тридцать минут, вольём двести пятьдесят миллилитров бульона, половину рюмочки вина, одну большую ложку столового уксуса, добавим лаврушку, поваренную соль, чёрный молотый перец, закроем крышкой и тушим двадцать пять минут. Через двадцать пять минут, снимем котлеты с огня, положим на тарелку и подадим на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!
Существует просто огромное количество приготовления биточков, но недаром биточки относятся именно к русской кухне, поэтому я напишу рецепт приготовления "биточков по русски". Итак начнем:
Для приготовления требуются следующие ингредиенты:
- мелкопорубленная телятина ( 500 - 600 грамм)
- мука ( 2 столовые ложки)
- масло сливочное ( 50 грамм)
- сливки ( 100 грамм)
- говяжий бульон ( 5 столовых ложек)
- соль ( по вкусу)
- немного мускатного ореха,молотый черный перец и свежая петрушка
Начинаем готовить, делаем из телятины фарш на мясорубке, затем из приготовленного фарша, делаем четыре биточка, не забывая при этом приправлять луком, перцем, солью, но не переборщите. Далее обваливаем биточки в муке и обжариваем на масле, в предварительно разогретой сковородке.
После обжарки, ложим наши биточки в глубокую тарелку, а в сковороду наливаем бульон. После того, как соус загустеет, приправляем его сливками и держим на медленном огне, где-то одну - две минуты, после чего добавим тертый мускатный орех и мелко порезанную петрушку. Все соус готов, поливаем им биточки. Получились очень вкусные "биточки по русски".
