Вам потребуется: пюре картофельное (свежеприготовленное) 200 г, мука и вода по 0,5 стакана, масло сливочное 50 г, яйцо 2 шт, соль по вкусу; для начинки: ветчина 100 г, сыр твердый 50 г, лук репчатый 1 маленькая головка, майонез по вкусу.
В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное масло, к нему доливаем воду (заявленную в рецепте), ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль и всыпаем муку и на медленном огне завариваем тесто. Пока завариваем тесто интенсивно его мешаем, до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Убираем кастрюлю с огня и даем тесту слегка охладиться и соединяем с картофельным пюре, все тщательно перемешиваем. После в полученную смесь вбиваем яйца и взбиваем тесто (лучше воспользоваться блендером или миксером).
Из полученного картофельного теста формируем шарики: картофельную массу берем чайной ложкой в виде шариков выкладываем на противень, который предварительно был застелен пергаментом и смазан маслом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 20 минут.
Готовим начинку: ветчину и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Сыр, тем временем, нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты соединяем, по своему вкусу солим и заправляем майонезом. При желании в начинку можно добавить немного измельченной свежей зелени (укроп, лук зеленый, петрушку).
Охлажденные картофельные профитроли слегка продавливаем с нижней стороны (внутри они полые) и заполнить пустоты начинкой. Выкладываем их опять на противень и убираем в разогретую духовку на 3 - 5 минут (для того чтобы слегка расплавился сыр).
Для приготовления опары будут нужны триста грамм ржаной закваски, два стаканчика муки, триста миллилитров водички. Приготовим полтора стаканчика муки, маленькую ложечку соли, две больших ложечки масла из оливок, четыре маленьких ложечки сахарного песка, пятьдесят грамм подсолнечных семечек, немного кориандра, две больших ложечки солода. В первую очередь сделаем опару. В посудину, типа кастрюли, насыпем ржаную муку и добавим готовую ржаную закваску Вольём водичку и хорошенько перемешаем. Отставим в сторонку на четыре часа. Заварим две больших ложки солода в третьей части стакана воды и дадим остыть. Вольём этот солод в подошедшую опару и добавим по порядку сахарный песок, соль, муку, оливковое масло и специи. Ложкой замесим тесто и положим его в форму для выпечки хлеба. Насыпем по верху теста семечки, накроем пищевой плёнкой и уберём в сторонку на три часа. По истечении этого времени, отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. Выпекаем до готовности. Проверяем готовность чистой зубочисткой. Готовый хлеб вынем из духовки и дадим ему остыть. Нарежем на куски и угощаемся. Приятного аппетита!
Ингредиентов : мука ржаная 300 г . Мука пшеничная 200 г . вода 350 г . оливкое масло 1 ст . л . сахар 1 ст . л . дрожжи пессовые 40 г . чернослив 100 г . арахис 50 г . инжир сушоный 4 шт . изим без косточек 50 г .
Цукаты 50 г .
Ржаной солод 3 ст . л .
Соль 1 ч . л .
Готова : в блюде налейте воду комнатной температуры и добавте солод , и размежайте .Добавте масло , дрожжи , соль , сахар .Размежайте и добавте 2 вида муки и заметить . Тесто убрать в тёплое место .Пора перейти к фруктами .Промыть их чательно , кроме арахиса . Когда промыли нарежте инжир на кубики .Если они твёрдые в горючую воду на 10 - 15 мин .Достаньте тесто и сделайте из него блин .Положить сухофрукты в тесто , ослепить тесто и сделать коробка . Из теста сделайте любую форму .В тепмое место поставил на 2 - 3 часа . Духовка поставить разогревается на 15 мин .Поставил в духовку при температурой 180 градусов .Выпикайте 30 - 35 мин . , если не готова то подождите пока не договорится .Вынимайте из духовке .И угощайтесь фруктовым хлебом , приятного аппетита .
Я тоже пеку хлеб в простой электрической духовке. Если уж заморачиваюсь, то пеку бездрожжевой хлеб(по старинному русскому рецепту).Там просто предварительно надо закваску сделать(4-5 дней должна настояться, а потом можно „вечно“ хранить в холодильнике). Такой хлеб и полезнее и хранится очень долго может. Если заинтересовались: http://www.vseblyuda.ru/
Для приготовления такого вкуснейшего рулета понадобятся пятьсот грамм морковки, пятьдесят грамм твёрдого сыра, три яйца, две пачки плавленого сыра "Дружба", сто двадцать грамм зелёного лука, пятьдесят грамм майонеза, тридцать грамм сливочного масла, пучок укропа, две больших ложки подсолнечного масла без запаха, две щепотки поваренной соли, одна щепотка чёрного молотого перца.
Пятьсот грамм морковки почистим, натрём на мелкой тёрке и обжарим на сковородке на сливочном масле с добавлением подсолнечного масла до мягкого состояния. Откинем обжаренную морковку на дуршлаг и поместим в миску. Укроп промоем, измельчим и насыпем в миску к моркови. Желтки отделим от белков и добавим в миску с морковкой и укропом. Насыпем по щепотке поваренной соли и чёрного молотого перца и перемешаем. Белки охладим в холодильнике и со щепоткой поваренной соли взобьём до состояния пены. Вольём белку в миску с морковной смесью и перемешаем.
В прямоугольную форму постелим пергаментную бумагу, выльем на неё морковную смесь, разровняем и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут выпекаться.
Приготовим начинку для рулета. Натрём на крупной тёрке пятьдесят грамм твёрдого сыра, две пачки плавленого сыра и положим в тарелку. Сто двадцать грамм зелёного лука промоем, меленько порежем и присоединим к сыру. Добавим пятьдесят грамм майонеза, специи и хорошенько перемешаем.
Достанем из духовки готовый морковный бисквит, положим его на плёнку, равномерно распределим начинку и вместе с плёнкой свернём в рулет. На восемь часов уберём рулет в холодильник для пропитки. Через восемь часов, достанем морковный рулет с сырной начинкой из холодильника, освободим от плёнки, положим на плоскую тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
