Как правило, при общении через социальные сети, люди пишут кАпец.
Но это жаргонное слово, поэтому к нему никаких правил русского языка не привязывается, соответственно, правильность написания слова капец мы объяснить не можем.
Следовательно: пишите так, как хотите, четких правил нет.
Интересно, что в сети нашла этому другое объяснение, а именно:
правильно писать кОпец, потому что это сложное слово, слияние двух слов,
КО - конец
ПЕЦ - ппц (т.е. в переводе на русский, "полная безнадежность")
В целом, здравое зерно в этих мыслях есть. Как писать это слово - решать вам.
Мое мнение: подберите синоним, чтобы грамотно выразить свои эмоции=)