Question

Почему в магазинах городов перестали продавать на развес (см)?

Мегаполис. Нет ни одного магазина, который продавал бы на развес колбасу или печенье.

Рядом небольшой провинциальный городок - картина та же. Но, стоит отъехать чуть подальше, в небольшие посёлки городского округа, там тебе при покупке обязательно зададут вопрос "Сколько вешать в граммах?" Причём в магазине, той же сети, что и в городе.

Так в чём же дело? Почему в посёлках продают товар на развес, а в городах - нет?

Answer 1

Мегаполисы кишат гипер-, супер- и даже микромаркетами. Маркеты болеют за свою рентабельность, а свою экономичность видят в сокращении персонала и повышении нагрузки на него. В первую голову это касается кассиров, потому что очередь в кассу то растягивается колбасой, то её нет. Зачастую функции кассиров берут на себя охранники и менеджеры. Если же каждый покупатель будет нести 2-3 пакетика с разновесом, то очередям не будет конца и края. Порой потенциальный покупатель заходит в магазин, берёт корзину, но увидев очередь, ставит её на место и уходит.

Многое зависит от политики руководства торговой сети. Так в супермаркетах Фуд Сити есть отделы, где взвешивают сыры, колбасы, сосиски, мясо, рыбу. Кроме этого, покупатель сам может взвешивать сахар, конфеты, крупы, макароны, овощи. Последние четыре позиции относятся к большинству супермаркетов. Например, Магнит и Мария-Ра. Но печенья в разновес нигде нет, только в специализированных магазинах мелких торговцев.

Если мелкий бизнес работает по принципу "любой каприз за ваши деньги" колбасу хоть звёздочками нарежут, то большой брат отталкивается от экономического расчёта и сам диктует условия. В мегаполисах не развиваются сети магазинов шаговой доступности, магазинов у дома. Налицо удушение среднего и мелкого бизнеса. Земля дорогая, а аренда просто неподъёмная. Властям они тоже не выгодны. За раздувание штатов контролирующего персонала по головке не погладят, из-за увеличения объёма работы контролирующего органа, в него никто не пойдёт.

Answer 2

Санкт-Петербург. Перечислю магазины рядом с моим домом.

Магнит, Дикси, Пятерочка: нет ничего на развес, кроме фруктов-овощей и конфет. Конфеты помимо упакованных есть в торговом зале в коробках, покупатели сами могут взять в пакетики сколько нужно, хоть одну штучку и взвесить на кассе.

Печенье нельзя так продавать - оно без покрытия, это нарушение саннорм.

Карусель, Окей, Перекресток, Северный универсам: есть колбаса и сыр расфасованные и есть отдел, где стоит продавец и взвесит вам сколько хотите. Печенье так не продают.

Очень много небольших магазинов с названиями «Колхоз», «Народный фермер», «Продукты Вологды» и без названия, где колбаса, сыр, молочные продукты, печенье продаются на развес. Продавцы в одноразовых (надеюсь) перчатках.

Недавно ездила в Архангельскую область, там такая же картина: Магнит и Пятерочка без развеса, маленькие магазины с развесом.

Вывод можно сделать такой: сетевым некрупным магазинам невыгодно держать отдел развесных продуктов, более крупные могут себе это позволить, а маленькие частные магазины всеми способами стремятся угодить покупателям, чтобы выжить.

Есть ещё версия, подкреплённая тем, что лично слышала от людей, близких к маленьким магазинам: в таких магазинах продавцы получают очень маленькую зарплату от хозяина, буквально 100 руб в день, а наваривают себе на обвесе, хозяин это знает. . Заметила, что в таких магазинах одни и те же продавцы работают много лет. Выгодно всем)

Answer 3

Не знаю в каком городе Вы живете, но у нас во многих магазинах продают на развес и колбасу, и печенье, правда далеко не весь ассортимент, и другие весовые продукты, никаких проблем с этим нет и никогда не было. Не в каждом магазине, конечно, такое практикуется, но точно в большинстве из них, как в местных торговых точках, так и на площадках крупных российских сетевых ритейлеров.

Колбасу у нас еще могут во многих магазинах не только отрезать, но и нарезать тонкими красивыми кружочками, чтобы глаз радовался.

Что касается различных магазинов, находящихся в одной и той же сети, то я давно заметил, что все они всегда различны между собой и их работа в большей степени зависит от стоящего во главе руководителя.

Answer 4

Не знаю, о каком мегаполисе идет речь, но это не есть хорошо.

У нас в Беларуси полностью фасованный продукт можно купить разве что в магазинчиках при заправочных станциях, во всех остальных магазинах - будь то фирменные от мясокомбинатов или сетевые гипермаркеты - можно купить вразвес. Например - сырое мясо, полуфабрикаты и некоторые мясопродукты в необходимой массе на ваших глазах отрежет, взвесит и приклеит чек со штрих-кодом продавец в спецодежде, а конфеты, печенье, овощи, фрукты и многие другие продукты покупатель набирает самостоятельно, для этого при каждом лотке имеется рулон отрывных мешков.

А то, что в ваших магазинах стараются продавать исключительно фасованный товар, может натолкнуть на мысль, что в магазине рискуют продавать продукты с истекающим сроком реализации. Они знают, что Вы не станете ломать об колено батон колбасы, чтобы оценить вид в разрезе и запах, ибо вернуть обратно без особых причин этот продукт не получится.

Answer 5

В городах очень много крупных сетевых магазинов, которые вдобавок ещё сбивают цены на товар. Крупным сетевым магазинам проще иметь один фасованный цех на все магазины. Тем самым высвобождаются лишние продавцы и имеется дополнительные статьи сокращения расходов.

Answer 6

Странно, но в ближайших от нас городах на развес можно купить очень многое - печенье, конфеты, сыр, колбасу (кроме дорогих сервелатов), мясо, суповые наборы.

Даже в супермаркете - конфеты покупатель набирает в пакеты самостоятельно, а мясо, значительную часть колбас, рыбу накладывает и взвешивает продавец. Сыры чаще продают уже нарезанными по 100-200-300 грамм и упакованными в пищевую пленку.

Если преобладает уже фасованный товар, то это связано с экономией на персонале - самообслуживание, и не желании допускать очереди. Многим покупателям это нравится - не надо ждать пока вам отрежут, насыпят и взвесят, взяли уж готовую упаковку и пошли дальше. Экономит время, которого вечно не хватает.

Answer 7

Если честно для меня странный вопрос. Я живу в городе, рядом расположены крупные города, как Тамбов, Липецк. В магазинах свободно можно купить на развес и колбасу, и печенье, и конфеты. Если я хочу 300 грамм чего-либо, мне столько и взвесят. Да и покупаю я на развес в основном такие продукты. Жаль, что у вас такая картина. И мне не хотелось бы , чтобы у нас повторилось тоже самое.

Answer 8

Дело в том, что расфасованный заранее товар быстрее раскупается в магазинах. Оборот товара ускоряется, что увеличивает прибыль с продажи. Но это практикуется там, где есть большой поток покупателей.

Также, расфасованный и упакованный товар проще хранить и транспортировать. Да и продавать его удобней, в магазинах самообслуживания - меньше нужно содержать продавцов.

Answer 9

Мне кажется спрос рождает предложение. В мегаполисах люди привыкли брать то же самое печенье в упаковке, тем более с нынешними постоянными акциями, цена выходит та же. Я вот например тоже бы взяла печенье в упаковке, а не на развес. К тому же очень многие популярные производители на развес печенье не производят. А что касается колбасы, в любом супермаркете, например города Самары, сосиски, сардельки, колбасы продаются на развес.

Answer 10

В поселке за прилавком стоит одна продавщица, она и завесит, и развесит, и отрежет, и порежет колбаски...Иначе эту колбаску могут и не купить. В городе сетевые магазины, им выгодно продавать уже расфасованный и упакованный товар, не хотят связываться и возиться. Покупатели и так все раскупят. Но развесные конфеты в городских магазинах в продаже есть. Например, в сетях "Пятерочка" и "Магнит".

Answer 11

Это не совсем так. Конфеты, фрукты-овощи, бакалею и т.п вы вполне можете купить в развес. В том числе и в крупных сетевых магазинах.

Только в некоторых магазинах вам завесят выбранный товар на кассе, а в некоторых придётся воспользоваться весами самообслуживания и наклеить на пакет стикер с весом и ценой.