Я зелень петрушки, укропа мою. Выкладываю ее на полотенце, чтобы высохла. Когда зелень уже чистая и сухая, режу ее мелко, раскладываю по целлофановым пакетикам и помещаю в морозильную камеру.
Зимой беру из пакета щепотку зелени и добавляю в супы, салаты точно так же, как если бы зелень была свежей.
Как часто сеять зелень, чтобы непрерывно снимать урожай, могу поделиться из своего опыта. Разного вида салаты (кресс-салат, рукколу, листовой и кочанный салат) начинаю сажать в середине апреля. В начале мая уже есть всходы и тут же обновляю посадки. То есть буквально через три недели снова сею все те же культуры.
Редис сажаю каждые две недели до начала июня. А далее уже не имеет смысла, так как редис - культура короткого светового дня, и летом он стремится выпустить стрелу и зацвести. А вот во второй декаде августа снова возобновляю посадки редиса.
Петрушку сажаю сразу много рядов и поливаю, чтобы взошла. Эта культура без полива с трудом всходит, а может и вообще не взойти. С осени, как правило, оставляю старую петрушку, которая дает первую зелень в апреле-мае, пока вырастет новая петрушка.
Есть различные методы хранения зелени.
- В холодильнике. Немытую зелень можно разложить по пакетикам ( должны быть отверстия в пакете, чтобы зелень "дышала"), можно поставить в банку с водой и накрыть полиэтиленом. Мытую зелень можно хранить в закрытой банке на полке холодильника. Но это всего пару недель, не больше.
- Сушка. Зелень помыть, порезать и хорошо высушить. Хранить в закрытых емкостях.
- Засолка. Промытую и подсушенную зелень нарезаете, пересыпаете солью и храните в банке на полке холодильника.
- Самый оптимальный вариант заготовки зелени на зиму. Заморозка. Хорошо вымыть зелень, просушить, нарезать и разложить в емкости или мешочки застегивающиеся. В морозильнике хранится до следующего года.
Заморозке хорошо подвергается укроп, петрушка, сельдерей. Чуть хуже щавель, и совсем не очень кинза.
Укроп и петрушку сеем ранней весной, эта зелень не боится холодов, а если посеять весной под пленку, то всходы появятся еще раньше обычного. Репчатый лук сажаем в прогретую землю, если посадить в холодную почву, есть вероятность стрелкования лука.
Ориентируясь на лунный календарь, можно выбрать благоприятные дни для посева и посадки этих растений.
Хотя болиголов в народе и называют дикой петрушкой, его все таки можно отличить. На его стволах видны характерные красные пятна. А если листики растереть в руке и понюхать, то он имеет неприятный запах.
