Продукты: 1 небольшой кочан свежей капусты, 0,5 ст. риса, 150 г любых свежих грибов, 1 головка репчатого лука, 50 г подсолнечного масла для жарки, 2 ст. л. томатной пасты, перец по вкусу.
Рис отварите в подсоленной воде. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с грибами, затем смешайте с рисом. Кочан капусты разберите на листья, если это сделать сложно, то отворите его до полуготовности в подсоленной воде. В отваренные листья разложите фарш из риса с грибами, заверните в виде конвертиков, слегка обжарьте на растительном масле и тушите в томатном соусе.
Конечно можно. Только положите на эти несколько часов капустные листья в воду. Иначе листья высохнут и станут ломкими, деформируются, потеряют свою эластичность. Заготовьте восемь или десять капустных листьев.
Вкусный вопрос!
На мой взгляд, идеально для приготовления голубцов подходит капуста слегка приплюснутая, с ровными светлыми листьями. Она не обязательно должна быть слишком плотная и твердая, а кочерыжка пусть будет поменьше.
Многие опускают весь кочан в кипяток и только потом вырезают кочерыжку и разбирают листья, а я предпочитаю отделять листья свежими, и только потом их обрабатывать.
Для придания копченого вкуса обычно используют бекон. Лучше всего брать сыровяленный. Ну или копченую грудинку взять. В принципе одно и тоже. Скорее всего необходимо бекон добавлять на стадии обжаривания фарша.
