В приготовлении гречневой каши вроде бы нет ничего хитрого, но существует несколько нюансов именно для гречки.
Многие делают ошибку, не промывая крупу, а просто снимают с поверхности воды то, что всплыло и всё. Но надо промывать, что бы смыть жир и крахмал, которые образуются при хранении.
Можно, но не обязательно, прокалить на сухой сковороде 2 - 3 минуты.
Готовить в толстостенной посуде, гречка любит равномерное распространение тепла и медленные, как нагревание, так и остывание.
Засыпать гречку не в кипящую воду, чтобы не было резкого перепада температур. Гречка вообще не любит резкого обращения с собой на любой стадии приготовления.
Учитывать нужно такое дело, как эффект медленного остывания, и поэтому если время позволяет, то это надо использовать. Для этого можно применять термос с широким горлом, либо укутывание какое - нибудь.
На счёт того, сколько класть масла, то гречка - это тот случай, когда -
Ну а добавки для каши, это уж на ваш вкус. Мне например нравится с печенью, приготовленной в виде бефстроганова.
