Я была в Китае несколько раз, да и в своем городе была в китайских кафе и ресторанах. Сказать что вся китайская еда опасна, это конечно будет огромное преувеличение. Да, некоторые овощи, даже в Приморье они выращивают с использование нитратов, а это не есть хорошо. Второе что может принести вред, это пища быстрого приготовления (полминуты на огне), она может быть недостаточно прогрета и оказаться сырой, соответственно возможно отравление, если основа оказалась испорченной или зараженной. На самом деле, большую часть китайской еды вполне можно есть, без риска отравиться.
У этого яйца есть множество названий, сами же китайцы называют его Синхуадань, кроме этого названия его называют " императорское яйцо ", "столетнее яйцо", " тысячелетнее яйцо ".
Обычно эти яйца применяют для изготовления закусок. Известны такие яйца уже более 600 лет.
Сначала яйца посещают в раствор из глины, золы, извести, соли и риса так, чтобы не проникал внутрь воздух ( обычно их закапывают ).
Через несколько недель, но чаще месяцев яйца достают, снимают скорлупу, тщательно промывают и оставляют на некоторое время в воде. После этого яйца держат на воздухе около 20 минут, чтобы пропал запах.
Подают его разрезанным поперёк ( можно и иначе ) с овощами, тофу и другими продуктами. Часто их сбрызгивают уксусом, кунжутным маслом, соевым соусом или соком свежих апельсинов. Натёртый миндаль улучшает вкус этих яиц, уничтожая из специфический запах.
Правильно приготовленные столетние яйца на вкус очень приятны, но чаще всего ( особенно те, которые продаются в магазинах ) они не очень то и вкусны.
А кого еще ест человек? Список длинный: коровы, свиньи, лягушки, рыбы, креветки, кальмары, кузнечики...можно долго продолжать. Плакать по всем? А то, что нас съедят черви, комары, клопы, клещи, бактерии? Может им протест заявим?
Французов за убийство лягушек, как наказывать будем?
Мир устроен так, что мы все встроены в разные цепи питания. Наверное стоит поблагодарить наших братьев по планете за предоставленное нам в качестве еды тело, четко отдавая себе отчет, что свое то мы тоже отдадим.
Маринованная медуза. Утка по-пекински. Зеленый чай (считается?). Змеи не понравились - не очень то и вкусно. Рыба - только отварная. Креветки...но они, вроде как, и не национальные китайские. Лангусты? Тоже не китайское. Суп - тофу? Ничего в нем нет особенного. Пельмени с зеленью - фу фу фу.
Ааа, вот они - змеи то. На любителя:
Конечно , не желательно . Но избежать этого очень трудно .
Для примера . Я живу на побережье Черного моря . Казалось бы , нет проблем с рыбой ! Иногда покупаю мороженые потрошенные тушки рыб , что бы жарить и голову не морочить . Продаются они в супермаркете на развес , потому бирки с производителем нет . Но однажды при мне принесли полный ящик рыбки , что бы перекладывать в морозильную витрину . Смотрю на ящик , а там русским по белому написано - Сделано в Китае ! И так обидно стало ! Рыба недорогая , еще и из далека везется . Я этой рыбой любимую семью кормлю...
Теперь всё! Рыбка только с рынка ! НЕ факт , что очень свежая , зато точно наша ( лично знаю поставщиков - браконьеров ) .
