Как много вопросов в одном!
Что ж, попытаемся.
"Гуманистами" представителей Ренессанса называли, поскольку они уделяли гораздо большее внимание - человеку. В противовес Средневековью с его сосредоточенностью на религиозных аспектах. Но! Хотя особенностью Ренессанса принято считать секуляризацию сознания, это вовсе не означает отхода от религиозности. Нет, гуманисты - люди искренне верующие, да иначе и быть не могло. Смещается акцент: в, центре оказывается человек как венец Божественного Творения.
И... они не гуманисты в нашем понимании гуманизма как человеколюбия. Тогда гуманизм - это именно центрация на человеке. Гуманисты Ренессанса - скорее гуманитарии в современной терминологии.
"Универсалы" они - т.к.многие гуманисты работают сразу в нескольких направлениях деятельности. В литературе, философии, политике, науке,одновременно в нескольких направлениях изобразительного искусства.
Наконец, "титаны" - не все деятели Ренессанса, а представители т.н. Высокого Возрождения, периода примерно 1490 - 1527 годов. И то не все, а трое: флорентийцы да Винчи, Микеланджело, Рафаэль. В общем-то, сюда ещё относят, например, венецианца Тициана.
Почему? Творчество этих авторов - высшая точка Ренессанса, вершина, предельное выражение его достижений.
Как-то так.