Конечно же, правильный ответ третий -
И не только в Западной Европе, но и в российских монастырях всегда занимались хозяйством и разными ремёслами.
В Германии, например, много монастырей-музеев, при которых раньше были и сады, и огороды, и пекарни, винодельни, пивоварни, гончарные, швейные мастерские, школы, переписные мастерские и др. Кое-что осталось и сейчас.
Несколько фотографий.
Монастырь в Зелигенштадте недалеко от Франкфурта-на-Майне славился своими огородами
Монастырь Маульбронн (наследие ЮНЕСКО) недалеко от Штутгарта - террасные огороды
Монастырь Бебенхауезен (недалеко от Тюбигена) был одновременно и резиденцией правителей, и большой монастырской школой
Монастырь в окрестностях Вюрцбурга с виноградниками.