Рассольник с фасолью и грибами - рецепт?
Рассольник с фасолью и грибами-рецепт?
2 ответа:
Хочу предложить приготовить Вам рассольник, который ещё часто называют просто украинским.
Для его приготовления нам нужно : 300 грамм курицы, 300 грамм консервированных грибов, 1 банку консервированной белой фасоли, 150 грамм куриной ветчины, 2 солёных огурца, 0,5 стакана огуречного рассола, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, соль, лавровый лист, перец, зелень.
Сначала курицу отвариваем, бульон процеживаем и кладём в него очищенный и нарезанный соломкой картофель.
Солёные огурцы мелко нарезаем и вместе с рассолом добавляем в суп. Добавим соль, перец, лавровый лист, любимые специи и варим около 10 минут.
Из банки с фасолью выливаем воду, а фасоль опускаем в суп. Туда же кладём нарезанную соломкой куриную ветчину.
С грибов также сливаем жидкость и промываем их водой,затем нарезаем на одинаковые кусочки и добавляем в кастрюлю.
На сковородке в растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и тушим немного, а затем перекладываем в рассольник.
Варим ещё минут 5.
Пере самым окончанием варки добавляем измельчённую зелень.
Подаём со сметаной, можно в тарелку опустить кусочек лимона.
Рассольник на самом деле очень популярное зимнее блюдо,и вот всегда можно приготовить его в оригинальном варианте с фасолью и грибами.
Нужно будет заранее отварить фасоль,сначала ее вымочить,либо взять белую консервированную в банке,она уже готова к употреблению.А также следует сварить заранее бульон на тех косточках,которые у вас есть в наличии.
Для приготовления вам понадобятся:бульон два с половиной литра,фасоли один стакан,три огурца соленых,триста граммов грибов соленых,три картофелины и по одному-моркови,лука репчатого,лук порей.Нужен пучок зелени.
Как готовим рассольник:
Как видите процесс приготовления несложный и мы получаем очень вкусное и необычное первое блюдо.
Читайте также
Рецепт консервирования баклажанов с грибами и фасолью:
Игредиенты: фасоль ( сухая )- 500 грамм, грибы ( лучше лесные ) - 2 кг, баклажаны - 2 кг, лук репчатый - 1 кг, соль/ сахар/ перец - по вкусу, уксус - 3 столовые ложки ( столовый 9%-ный ), масло посолнечное без запаха - 300 грамм.
Фасоль замочить на ночь и отварить до полуготовности. Воду не выливать.
Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и припустить на сковороде.
Баклажаны порезать кубиками, вымочить в подсоленной воде и обжарить на сковороде 10-15 минут.
Грибы промыть, нарезать полосками и обжарить до готовности.
Собрать все ингредиенты в большой кастрюле, добавить 250 мл "бульона" от фасоли, посолить-поперчить по вкусу. При желании добавить чуть-чуть сахара. Все потушить 5-10 минут и влить уксус.
Закатать в банки, банки на пару часом укутать теплым одеялом.
Я расскажу, как готовят салат, в котором присутствуют фасоль и грибы, в наших краях. Грибы у нас используют самые доступные - шампиньоны. Можно взять граммов двести (хотите, можно больше). Фасоли взять один стакан.
Фасоль может быть любого цвета и размера.
Кроме фасоли и грибов, нам понадобятся морковь (две большие), лук репчатый (две средние головки), помидоры (с полкилограмма). Соль по вкусу, чуть-чуть яблочного или столового уксуса, две столовых ложки подсолнечного масла.
**
- Фасоль я советую предварительно замочить на ночь в холодной воде, утром промыть под проточной водой и отварить до готовности, воду слить.
- Шампиньоны можно отварить и порезать кусочками, дать воде стечь. Это один способ.
Другой способ - обжарить их в подсолнечном масле с луком. Я использую именно этот способ. Лук крупно режем кубиками.
- Морковь моем, очищаем, натираем на крупной терке и обжариваем отдельно.
- Помидоры режем дольками. Вполне сгодятся и мятые, не товарного вида помидорчики. Только нужно удалить поврежденные места.
**
Теперь все подготовленные продукты складываем в кастрюлю или казанок и тушим под крышкой на медленном огне минут пятнадцать-двадцать. Помешиваем, солим по вкусу. По желанию в конце варки можно добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. И чайную ложку яблочного или столового уксуса. Я использую яблочный.
**
Салат раскладываем в стерильные банки. Не пугайтесь, если от сока помидоров он будет несколько разжижен - он постоит, фасоль впитает сок. И зимой вкус этого салата будет намного лучше, чем сразу после приготовления.
Закручиваем стерильными крышками и укутываем до остывания.
П.С. Иногда в салате используют болгарский перец - это на любителя. Я такой перец в данном салате не применяю.
Рассольник очень популярное блюдо,и часто его готовят хозяйки,проявляя свое творчество и фантазию,добавляя к нему различные компоненты.И вероятно у каждой хозяйки есть свои фишки для его приготовления.
В рассольник можно добавить нарезанные оливки или маслинки,вкус будет пикантым.А можно распустить сырое яйцо в рассольнике ,после его приготовления,а не класть вареное.Получается гораздо вкуснее.
Для того,чтобы приготовить такой рассольник с фасолью, ее следует замочить на двенадцать часов в воде, если вы будете использовать сухую фасоль.Но лучше всего брать уже готовую консервированную,и тогда предварительной ее готовки не нужно.
Вам будут нужны следующие составляющие, для того,чтобы приготовить вкусный рассольник с фасолью:
фасоль – один стакан
картофель —пять штук
лук – одна головка
морковь —одна штука
соленые огурчики — четыре штуки
растительное масло
яйцо- одна штука
сметана по вкусу
зелень,перец горошком и соль по вкусу.
А вот очень подробный рецепт,каким образом нам приготовить замечательный рассольник с фасолью:
