По-моему, со штучным материалом - ламинатом - проще. Проще каждый кусочек ламината подогнать по месту, причертить и вырезать лобзиком. Чтобы выкроить неправильную форму из линолеума, нужно быть Мастером с большой буквы. Причерчивание ламината - ничего сложного. Даже если стена внизу кривая, эту кривизну легко повторить, привязав к карандашу что-нибудь горизонтальное или используя циркуль.
Да и смотреться лучше будет ламинат. Линолеум без рисунка редко бывает красивым, а с орнаментом он будет подчеркивать кривизну комнаты. Ламинат, хоть и однообразен, но при этом красив, и даже если подчеркнет неправильную форму, то это будет мало-мальски гармонично, в отличие от линолеума или плитки.
Современные строительные составы достаточно сложно после высыхания удалить и это касается и грунтовки. Поэтому при проведении ремонтных работ нужно стремиться как можно меньше допускать попадания грунтовки на другие поверхности в том числе и линолеум, который желательно чем-то накрывать.
Если все таки грунтовка оказалась на линолеуме, то следует её сразу же удалить и с обязательным промыванием водой загрязненного участка.
Если грунтовка немного уже подсохла, тогда сначала её удаляют шпателем или другим приспособлением, например тупой стороной ножа, ну а остатки смыть водой.
Если грунтовка уже полностью высохла и присохла к линолеуму, то здесь стоит сначала срезать верхний её слой, тут стоит делать все осторожно, чтобы не повредить сам линолеум. Ну а затем на оставшуюся грунтовку положить сырую тряпку и дать возможности воде проникнуть вглубь грунтовки. Далее все стоит промыть и если все таки грунтовка осталась, то остается только одно — аккуратно её соскрести тем же шпателем или губкой с абразивным покрытием.
Можно конечно здесь использовать и агрессивную жидкость, как уйт-спирит, но все следует сначала проверять, чтобы не повредить сам линолеум.
фанерой выравнивается пол, если сами не умеете это делать - обращайтесь к специалисту, затем на неё стелится прослойка, она называется подложка. Выглядит, как материал, в который заворачивают технику, телевизоры, только без пупырышек, продаётся в строительных магазинах, там же, где все стройматериалы. Потом стелите линолеум, предварительно отрезав его по размеру, и он должен сутки отлежаться на полу для выравнивания.
Однозначно плитка. Только нужно правильно её подобрать. Брать лучше не глазурованную (без эмали), матовую или полуматовую, чтобы не скользила. Лучше больших (60*60) или средних (40*40) размеров так меньше швов получится, соответственно в них меньше грязи и жира собираться будет. Ширину дистанционного шва тоже лучше не делать шире 2.5 мм (с практической точки зрения). Практика показывает,что большая часть затирок, для плиточных швов, не справляются со своей задачей и через время меняют цвет (из за грязи и моющих средств). Исключением есть двухкомпонентные, эпоксидные затирки. Такие, после высыхания, можно и металлической щёткой тереть.
Так же не мало важно степень износостойкости плитки. Для кухонь оптимальным вариантом будет 3тья степень износостойкости (всего их 5, 1я - наименьшая, 5 - самая прочная). Узнать это вы можете у продавца.
Лично я всегда была за линолеум, потому что это напольное покрытие дешевле ламината, не боится влаги, отличный шумоизолятор (не слышен топот, когда по нему ходишь в отличие от ламината), при ходьбе по линолеуму ступням ног мягко и тепло, не нуждается в каком-то особом уходе. Выбор расцветок огромен, есть даже такие, которые от ламината с виду не отличишь. Ламинат - дорогой по цене, если прольешь на него воду, то могут быть проблемы, он может вздыбиться, за ним нужен бережный уход.