Вы не пожалеете, если приготовите картофель по этому рецепту.
Хорошо помытый картофель разрежьте пополам.Серединку выскребите и выложите картофель на смазанную сковородку.Немного посолите и минут 20 готовьте на среднем огне.
Мякоть, которую выскребли, мелко порежьте и залейте молоком.Оно должно чуть прикрывать картофель.Немного посолите и положите специи.Поставьте вариться и за 15 минут до окончания добавьте натертый лук и сыр.Туда же положите зелень.Поварите 5 минут и немного остудите.
Заполните этой смесью половинки картошки и выпекайте до корочки при 200 градусах.
Можно использовать другую начинку по вашему вкусу.
Мне очень нравится в картошку добавлять разные приправы, например, для шашлыка или для плова, немного сливочного или оливкового масла, можно сливок и взбить миксером! Получается пышная масса красивого однородного цвета. На вкус, как мороженное, тает во рту!
Вероятно, в каждой деревеньке свои рецепты, но родственники с Украины жарили картошку следующим образом. Прежде всего, хозяйка резала картофель не слишком мелко, не "мельчила", как я дома делаю. Мы сели резать картошку вместе, и она велела покрупнее, и не так ровно ее резать. Далее, картошку жарили на сале, а не на привычном мне растительном масле. Лишних вопросов я решила не задавать.
Во-первых, цвет зависит от сорта картофеля, который Вы варите. Красивое белое или желтоватое пюре получается из такого же белого или желтого на разрезе картофеля. Также пюре может потемнеть, если Вы влили в него холодное молоко или положили сливочное масло прямо из холодильника. Масло желательно растопить или хотя бы подержать при комнатной температуре какое-то время, молоко подогреть, чем горячее, тем лучше.
