Спаржа – это растение из рода Аспарагус.
Из 300 разнообразных видов Аспарагуса, лишь некоторые из них вошли в пищевой рацион человека.
Но и эти немногие необходимо вовремя собрать, иначе из белых нежных побегов они превратятся в более жесткие зеленые, затем - в фиолетовые , а вслед за этим станут и вовсе несъедобными.
Так что в пищу у Аспарагуса идут только нежные молодые побеги.
С давних исторических времен спаржа, считавшаяся «царицей овощей», оставалась дорогим деликатесом и украшением царских и императорских столов, да и завезенная в 18 веке в Россию спаржа долго еще именовалась "господским овощем".
У меня на даче одно время рос огромный куст спаржи лекарственной, который год за годом разрастался, а потом, когда я решилась избавиться от этого растения, которое я использовало чисто с декоративной, а не кулинарной функцией, то на это ушло несколько лет. Настолько разветвленной и жизнестойкой оказалась корневая система этого растения. И до сих пор иногда то там, то тут прорастает молоденький побег спаржи. Кулинарные достоинства спаржи для меня так и остались загадкой, потому что на мой взгляд выглядит она не очень аппетитно, и никто из родных не проявил интерес к спарже. А кушают у нее молоденькие ПОБЕГИ и говорят это действительно деликатес, если уметь приготовить.
Ответ - ПОБЕГИ.
Сомнения нет.
Кукуруза - это злак, но не похожий на другие злаки. Это мощное однолетнее растение с крупным зерновым початком.
В семействе злаковых кукурузу выделили в отдельный род.
Предполагают, что кукуруза самый древний злак, из которого научились печь хлеб.
Сегодня кукуруза занимает первое место в мире среди злаков по объемам выращивания и по объемам употреблению в пищу человеком и на корм животным.
Очень похоже на фиолетовый картофель. Результат генной инженерии. Содержит витамин В, витамин С, железо, магний, цинк и калий. Мне кажется, он выглядит вполне съедобно. Я бы не отказалась попробовать. Только вот страшно представить, как будут выглядеть блюда приготовленные из такой картошки
Из дикорастущих: молодая крапива, листья одуванчика,молодые побеги и листья иван-чая,молодые листья и стебли, черешки лопуха (к стати, травники его называют русским женьшенем),гусиный лук,мокрица,сныть, купырь,первоцвет,пас<wbr />тушья сумка, молодые побеги и листья амаранта (к стати, если Вы соблюдаете пост или на вегетарианской диете, полезно включить в рацион амарант: 200г листьев амаранта покрывают суточную потребность организма в белке на 10%, повышает усвоение белка, содержащихся в других продуктах). Салаты и другие блюда, приготовленные из диких трав очень полезны. Список этих трав можно ещё продолжить.
Из садовых : ревень, сельдерей, петрушка, укроп,кориандр (он же кинза, свежие листья очень полезны),салат,щавел<wbr />ь,шнитт-лук, базилик, кресс-салат, ботва редьки майской, ботва молодой свеклы.
**
