Question

Почему на Руси строго запрещалось есть телятину (см)?

Много веков подряд на Руси существовал запрет на употребление в пищу телятины. Он был даже жестче, чем запрет у евреев употреблять свинину. Откушав молодой говядины, русский человек рисковал попрощаться с жизнью.

С чем связан этот запрет?

Answer 1

Вы правы, в средние века телятина, так же как и телятина были под строжайшим запретом. Многие иностранцы оставили по этому факту много письменных " очерков ".

Дело в том, что на Руси было строгое разделение чистой пищи от нечистой и этому строго придерживались. Запрещалась не только телятина, но и мясо молодого ягнёнка и даже лебедя. Про зайца и вовсе не говорю, так как считалось, что он является посланником нечистой силы.

На вопрос почему так было, исследователи уже давно бьются, но толкового ответа до сих пор нет. Известно лишь одно, что это было церковным запретом.

Выдвигаются несколько версий. Согласно одной, запрет телятины связан с заботой крестьянина о сохранении молодняка, — ведь убив телёнка, в дальнейшем не будет уже и взрослого животного - никчёмная расточительность.

Есть ещё одна версия, которая делает упор на то, что в Ветхом запрете было указано, что мясо и молоко, сваренные вместе - это скверно и должно быть под запретом. Поэтому, когда телёнок питается молоком матери ( отелившейся коровы ), то оно содержит молозиво, а оно под запретом.

Лишь в конце XVIII века телятина стала появляться на столах знати, в затем и более и на столах более бедных ( правда только в случае крайней нужды ).

Answer 2

Вопрос очень интересный и ответа на него я для себя так и не нашла. Про расточительство забоя телят писать можно, но есть нестыковки. Бедных крестьян было много и была у них, как правило, одна корова. Корова стоила очень дорого и разумно было бы выкармливать телку. Но у бедных крестьян все таки была только одна корова. Телятину есть было запрещено церквью, но телячья кожа была в ходу. А вероотступником никто быть не хотел.Куда же девалось мясо телят? Может и выкармливать теленка было дорого и его просто убивали? Ведь теленку нужно молоко, которое и семье нужно. Получается, что выращивать телку было слишком дорого. И еще. Телятина это мягкое мясо, деликатесное. Но я так поняла (из разговора с врачами), что совсем не безопасное для маленьких детей.Скажу так, когда я сварила телячью пашину (все сало срезано), то бульон был как после жирной свинины. И теперь я собаке беру только говяжью пашину. По моему, телятина совсем не диетическое мясо. Но молодая говядина это не телятина.

Answer 3

Да ни в одном учебнике истории такого не написано. Никакой грех над этим не висел. Помню, учительница рассказывала, что это только богатые могли себе позволить такой деликатес, как телятина; поскольку корова стоила дорого и забивать на мясо детёнышей для простого крестьянина - значило просто разбрасываться будущими дойными коровами/племенными быками и налево, и направо.