Тестикулы отвечают за выработку гормона тестостерона, который позволяет не только становиться скелету прочнее, не только заставляет расти мышцы, но и действует как провокатор поступков, связанных с риском, провоцирует у человека стремление быть первым и пр., т.е. в каком-то смысле отвечает за поведение мужчины.
так что фактически, когда говорят, что у человека есть яйца, это следует понимать, что у него явно присутствует смелость, сила воли, и пр. качества, необходимые в свершениях. Свершения могут быть разными. Вступить в неравный бой, добиться успеха в том, в чем другие спасовали или отступили, завоевать то, чего до этого другим не удавалось, совершить подвиг и т.д.
Соответственно, когда говорят, что у него железные, медные (в общем, металлические) яйца, это означает, говоря уличным языком, что он круче других крутых мужиков, у которых, без сомнения, "есть яйца", т.е. которые сами способны на подвиг и свершения.