Сколько по времени нужно варить рыбу?
14 ответов:
Отличный вопрос! Просмотрел его, прежде чем варить рыбу, а после убедился, что в ответах написано не всё и есть информация, вообще не соответствующая действительности..
Начну по порядку: для засолки и варки была куплена скумбрия, которая в среднем составляла 700 гр. каждая.
Если читать всё, что здесь есть по этой рыбе, итогом будет служить время от 5-ти до 10-и минут. На самом деле реальность оказалась иной..
Для тех, кто хочет нормально сварить скумбрию, если её вес не менее 700 гр., пишу фактический результат: от 20-и до 25-и минут на среднем огне.
Иначе рыба не проваривается полностью(у неё достаточно плотная мякоть), а в глубине её позвоночника(практически 2-е трети спины от головы) вообще сохранится сырое мясо.
Для тех, кому было интересно, бонус): наилучший рецепт засолки скумбрии:
1- на 2 литра воды кладём 8 ст.ложек соли(без горки) и 4 ст.ложки сахара(без горки);
2- так же кладём большой лавровый лист и 3-и хороших горсти луковой шелухи;
3- ставим на огонь, после закипания, убавляем до минимума и томим ещё 15 минут;
4- далее снимаем, даём остыть, отделяем через дуршлаг от луковой шелухи и кладём в этот тузлук тушки скумбрии без голов и внутренностей.
Убираем это богатство на холод(рыбу можно слегка придавить, что бы была полностью в рассоле) и через 3 дня достаём эту вкуснятину к столу.
Посмотрите на фото ниже.
По виду она будет примерно такая же как на снимке(если ежедневно будете поворачивать и менять её местами), а по вкусу это будет примерно так же, как малосольная сырокопчёная рыба, которая "разлетается" так, что только скрип стоит за ушами)
И главное! После такой рыбы(без консервантов и прочей хим.лабуды), вы совсем не будете хотеть пить, несмотря на её приличное поглощение)
Приятного вам аппетита!)
Все же понимают, что рыба бывает разная, разное мясо, соответственно, и время на приготовление рыбы совершенно разное. Какая-то рыба варится всего считанные минуты, но есть и такая раба, которую варить надо достаточно длительное время.
Как-то нашел сайт, где можно ради интереса или же ради расширения своих знаний посмотреть, какую рыбу сколько варить. Смотрите здесь - Сколько варить рыбу. Ну а на Большой вопрос к сожалению не могу скопировать информацию, чтобы не искажать ее.
Могу сказать, что, например, горбуша варится минут 10-15, столько же по времени и форель. Семга займет у вас времени 25-30 минут. Ну и так далее. Прикладываю картинку.
Жаль, в вопросе не уточнен вид рыбы. А ведь этот факт тоже будет решающим при выборе временного режима.
Мелкая рыбешка сварится за минут десять.
Минтаю потребуется около 15'.
Варить горбушу, скумбрию в кусочках достаточно 12-15 мин, а вот целиком - 25'
Да вот памятка, сколько нужно варить рыбу
Рыба очень вкусный продукт,который занял свое место в нашем ежедневном меню.Рыбу мы готовим как ежедневно,так и подаем ее оригинально приготовленную на наш праздничный стол.
И что важно знать,рыба морская,как и разные морепродукты, не любит длительной варки или тепловой обработки. После этого она будет жесткой, а также будет потерян ее внешний вид и изменится ее вкус.
Также время для варки любой рыбы зависит именно от ее названия(вида),а также размера ее куска мякоти.
И если вы налили воды для варки рыбы,больше чем следует,это тоже отрицательно скажется на ее качестве.
Вот сроки варки для некоторых сортов рыбы.
Читайте также
Рыба, тушеная с луком в молоке хорошо приходит для детского стола.
Вам потребуются: рыба (минтай, треска, хек) 2 кг, лук репчатый 6 - 8 шт, мука 6 ст. ложек, 1,5 л молока, лимон 1 шт, масло растительное 0,5 стакана, зелень, соль и перец черный молотый по вкусу.
Рыбу можно брать любую, главное чтобы она была белая.
Рыбу разделываем на филе: с кожей, но без костей. Нарезаем рыбу порционными кусочками. Кусочки посыпаем солью, черным молотым перцем, поливаем соком 1 лимона, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.
Лук режем полукольцами, жарим его на растительном масле. Дальше, в глиняные горшочки послойно складываем рыбу и жареный лук, заливаем кипяченым молоком, добавляем специи. Горшочки ставим в духовку на 25 - 30 минут.
Если, нет желания возиться с горшочками, рыбу с луком можно сложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 20 минут.
Готовую тушеную рыбу подаем с образовавшимся соусом и мелко рубленной зеленью, на гарнир - отварной картофель или рис.